tailieunhanh - Quy trình chế biến một số sản phẩm truyền thống

Với kết cấu nội dung gồm 4 chương, tài liệu "Quy trình chế biến một số sản phẩm truyền thống" giới thiệu đến các bạn một số khái niệm mở đầu, các sản phẩm không lên men, các sản phẩm bánh và kẹo, các sản phẩm lên men,.  để có thêm tài liệu phục vụ nhu cầu học tập và nghiên cứu. | CHƯƠNG I - MỘT SỐ KHÁI NIỆM MỞ ĐẦU . Văn hóa và văn hóa học. - Trong tiếng Việt văn hóa culture được dùng theo nghĩa thông dụng để chỉ học thức trình độ văn hóa culture standard lối sống cultured theo nghĩa chuyên môn hẹp để chỉ trình độ phát triển của một giai đoạn lịch sử văn hóa Đông sơn văn hòa Phùng nguyên. . - Theo nghĩa rộng văn hóa bao gồm tất cả những gì thuộc về sáng tạo của con người tức là Văn hóa là một hệ thống hữu cơ các giá trị vật chất và tinh thần do con người sáng tạo và tích lũy qua quá trình hoạt động thực tiễn trong sự tương tác giữa con người với môi trường tự nhiên và xã hội . - Các đặc trưng của văn hóa có 4 đặc trưng cơ bản Tính hệ thống nhờ đó mà nó thực hiện được chức năng tổ chức xã hội là nền tảng của xã hội tức là một nền văn hóa cultural base . Tính giá trị có thể phân biệt giá trị vật chất và giá trị tinh thần giá trị sử dụng giá trị đạo đức giá trị thẩm mỹ giá trị vĩnh cửu giá trị nhất thời nhờ đó mà nó thực hiện được chức năng điều chỉnh xã hội làm động lực cho sự phát triển của xã hội. Tính nhân sinh văn hóa là một hiện tượng xã hội do con người sáng tạo ra nhờ đó mà nó thực hiện được chức năng giao tiếp của con người. Tính lịch sử được duy trì bằng truyền thống văn hóa traditional culture nhờ đó mà nó thực hiện được chức năng giáo dục. - Văn hóa học culturelogy là khoa học nghiên cứu về văn hóa có các bộ môn nghiên cứu như văn hóa sử địa văn hóa văn hóa đại cương cơ sở văn hóa với mục đích bảo tồn và phát triển văn hóa dân tộc. . Văn hóa âm thực Việt Nam - Để duy trì cuộc sống thì ăn uống là việc quan trọng đầu tiên có thực mới vực được đạo dân dĩ thực vi tiên hay dân dĩ thực vi thiên . - Ăn uống là văn hóa tận dụng môi trường tự nhiên trong cơ cấu bữa ăn của người Việt Nam là theo truyền thống văn hóa nông nghiệp lúa nước. - Cơ cấu ăn thiên về thực vật trong đó lúa gạo đứng đầu Người sống vì gạo cơm tẻ mẹ ruột gọi bữa ăn là bữa cơm. Sau lúa gạo là rau quả và rau gia vị hành tỏi ót tiêu. . đứng thứ 3 trong cơ cấu bữa ăn là

• Hoá học
• Quy trình chế biến sản phẩm truyền thống
• Chế biến sản phẩm truyền thống
• Các sản phẩm không lên men
• Các sản phẩm bánh kẹo
• Các sản phẩm lên men
• Sản phẩm truyền thống
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Công nghệ thực phẩm
• Cấu tạo tế bào nấm men
• Quy trình sản xuất rượu truyền thống
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ lên men cơm rượu
• Tiểu luận công nghệ lên men
• Công nghệ lên men truyền thống
• Đề tài lên men cơm rượu
• Công nghệ sản xuất yaourt
• công nghệ lên men
• quy trình sản xuất yaourt
• cách chế biến yaourt
• Công nghệ sản xuất thực phẩm
• Thực phẩm truyền thống
• Sản phẩm không lên men
• Sản phẩm bánh
• Sản phẩm kẹo
• Sản phẩm lên men
• Thương hiệu sản phẩm làng nghề truyền thống
• Thương hiệu sản phẩm
• Phát triển thương hiệu sản phẩm
• Sản phẩm làng nghề truyền thống
• Thương hiệu từ quan điểm marketing
• Xuất khẩu sản phẩm thủ công
• Xuất khẩu sản phẩm thủ công truyền thống
• Sản phẩm thủ công truyền thống
• Khóa luận tốt nghiệp kinh tế
• Luận văn kinh tế
• Khóa luận tốt nghiệp kinh doanh quốc tế
• Đề tài kinh tế đối ngoại
• Giáo trình Công nghệ thực phẩm truyền thống
• Công nghệ thực phẩm truyền thống
• Chu trình đường phân EM
• Sản phẩm truyền thống chế biến từ đậu nành
• Báo cáo thực hành
• Công nghệ sản xuất
• Sản xuất sản phẩm thủy sản
• Quy trình sản xuất thủy sản
• Phương pháp sản xuất thủy sản
• Các sản phẩm thủy sản
• các nghề truyền thống việt nam
• giá trị sản phẩm truyền thống
• làng nghề đúc đồng
• làng nghề dệt
• làng nghề gốm
• Tiểu luận thực phẩm truyền thống
• Tìm hiểu qui trình sản xuất ô mai
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Đề tài qui trình sản xuất ô mai
• Làng nghề truyền thống
• Du lịch làng nghề truyền thống
• Văn hóa du lịch
• Khóa luận tốt nghiệp văn hóa du lịch
• Luận văn văn hóa du lịch
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Nghề sản xuất chế biến thực phẩm truyền thống
• Tỉnh Phú Thọ
• Chế biến thực phẩm
• Kẹo truyền thống Việt Nam
• Công nghệ sản xuất kẹo truyền thống
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Gốm đất nung
• Sản xuất gốm đất nung
• Sản xuất gốm đất nung của người Khmer
• Kỹ thuật chế tác sản phẩm gốm
• Chế tác kiểu dáng sản phẩm gốm
• Sản phẩm gốm ở tỉnh Kiên Giang
• Công nghệ chế biến sản phẩm lên men
• Chế biến sản phẩm lên men
• Thực phẩm lên men
• Đồ uống có alcohol
• Thực phẩm lên men truyền thống
• Quản lý lễ hội truyền thống
• Lễ hội truyền thống
• Sản phẩm du lịch
• Phát triển văn hóa
• Du lịch văn hóa