tailieunhanh - Bài báo cáo: Chlorophyll & những biến đổi trong chế biến và bảo quản thực phẩm

Bài báo cáo "Chlorophyll & những biến đổi trong chế biến và bảo quản thực phẩm" có nội dung trình bày gồm: định nghĩa, phân loại và cấu tạo, tính chất, biến đổi trong chế biến và bảo quản, ứng dụng, kết luận. . | BÀI BÁO CÁO CHLOROPHYLL NHỮNG BIEN ĐỔI TRONG CHẾ BIEN vã bão QUẢN THựC PHẨM LỚP HC 04 BK 01 GVBM ThS TÔN NỮ MINH NGUYỆT sv THƯC HIỀN 1. PHẠM THỊ NGỌC HẠNH 2. TRỊNH THỊ NGUYÊN ANH NỌI DUNG TRINH BAY 1. ĐỊNH NGHĨA 2. PHÂN LOẠI CẤU TẠO 3. TÍNH CHẤT 4. BIẾN ĐỔI TRONG CHẾ BIEN và bảo quản 5. ỨNG DỤNG 6. KET LUẠN NGHĨA Chlorophyll diệp lục tố là một sắc tô màu lục ở thực vật đặc biệt là ở lá giúp cây sử dụng ánh sáng mặt trời trong quá trình quang hợp quá trình chủ yếu tạo ra các hợp chất hữu cơ và nguồn oxy duy nhất cho trái đất cho phép lá cây tạo tinh bột từ dioxyt cacbon và nước. Sunlight 6COọ 6H9O---------- c H. 3 60 2 2 ố 12 0 2 chlorophyll glucose Ở thực vật Chlorophyll thường có khả năng che khuât những màu khác khiến cho lá cây có màu xanh đặc trưng. Chỉ có vài trường hợp đặc biệt Chlorophyll mới bị che bởi các màu khác. Nhưng trong quá trình trái cây chín hoặc lá già thì màu xanh này thay đổi là do Chlorophyll bị mất đi thay thế bằng màu của những chất khác. Chlorophyll có vai trò chuyển đổi năng lượng mặt trời quang năng thành năng lượng hóa học hoá năng . Không có dạng lấy năng lượng này cây sẽ không thực hiện được các phản ứng phức tạp trong quá trình quang hợp. Oxford Scientific Films Richard Kirby CHLOROPHYLL DƯỚI KÍNH HIEN .

• Công nghệ - Môi trường
• Báo cáo bảo quản thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Chlorophyll & những biến đổi trong chế biến
• cách bảo quản thực phẩm
• tài liệu bảo quản thực phẩm
• an toàn thực phẩm
• bảo quản hạt
• bảo quản trái cây
• kỹ thuật bảo quản thực phẩm
• lương thực và thực phẩm
• báo cáo tốt nghiệp
• bảo quản thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• kỹ thuật sấy
• sấy nông sản
• Báo cáo phân tích xu hướng công nghệ
• Xu hướng công nghệ
• Ứng dụng plasma trong chế biến
• Ứng dụng plasma trong bảo quản thực phẩm
• Ứng dụng plasma
• Sự biến đổi protein qua chế biến
• Báo cáo công nghệ thực phẩm
• Sự biến đổi của protein trong bảo quản
• Bảo quản protein
• Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ sơ chế bảo quản
• Thiết bị sơ chế bảo quản
• Bảo quản trái cây tươi
• Bảo quản hoa quả tươi
• chuyên ngành thực phẩm
• tài liệu ngành thực phẩm
• luân văn
• hướng dẫn chế biến thực phẩm
• kinh nghiệm chế biến thực phẩm
• cẩm nang chế biến thực phẩm
• phương pháp chế biến thực phẩm
• cách viết báo cáo thực tập
• cách trình bày báo cáo
• bảo vệ luận văn
• bài báo cáo thực tập
• luận văn quản trị
• luận văn tốt nghiệp
• khóa luận tốt nghiệp
• chế biến đồ hộp
• Thực trạng quản lý
• hoàn thiện bộ máy
• cơ chế quản lý
• Công ty Tạp phẩm và Bảo hộ lao động
• luận văn báo cáo
• đề án tốt nghiệp
• báo cáo thực tập
• quản trị doanh nghiệp
• chuyên đề hóa thực phẩm
• sử dụng hóa chất
• bảo quản rau
• phụ gia thực phẩm
• tác dụng của phụ gia
• tác hại phụ gia
• enzyme thực phẩm
• tính chất cảm quan của thực phẩm
• trình bày báo cáo
• tài liệu báo cáo nghiện cứu khoa học
• báo cáo ngành văn học
• báo cáo tiếng anh
• cách trình bày báo cáo khoa học
• cách viết báo cáo
• báo cáo nghiên cứa đề tài
• báo cáo khoa học
• báo cáo thủy sản
• kỹ thuật nuôi cá
• quy trình sản xuất giống tôm
• bệnh ở trên tôm và cá
• đề án
• chất lượng thực phẩm
• công nghệ chế biến
• quá trình bảo quản
• quản lý chất lượng thực phẩm
• sử dụng chế phẩm
• tiểu luận nghiên cứu đề tài
• màng bao Chitosan
• bảo quản rau quả
• màng bao sinh học
• Công nghệ sấy vi sóng trong bảo quản
• Công nghệ sấy vi sóng trong chế biến nông sản
• Công nghệ sấy vi sóng trong thực phẩm
• Công nghệ sấy vi sóng
• Công nghệ sấy
• báo cáo vi sinh vật
• phương pháp bảo quản thực phẩm
• Enzyme
• Thuỷ phân Protein
• hoạt động trao đổi chất
• Đông lạnh thực phẩm
• Nhiệt độ
• kỹ thuật sấy thăng hoa
• quá trình sấy
• vi sinh vật
• Công tác quản lý Mầm non
• Giáo dục mầm non
• Quản lý bếp ăn
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Bến ăn các trường mầm non
• Vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non
• thí nghiệm thực phẩm
• sản xuất