tailieunhanh - RƯỢU CẦN TÂY NGUYÊN NGHIÊN CỨU Ở NGƯỜI BANA (HUYỆN K’BANG – GIA LAI) VÀ NGƯỜI K’HO (HUYỆN LẠC DƯƠNG – LÂM ĐỒNG)

Từ lâu rượu đã là thức uống không thể thiếu đối với đồng bào ở TâynNguyên, nhất là trong các dịp lễ hội, tiếp khách, khi vui cũng như lúc có chuyện buồn Tóm lại, mọi hỉ, nộ, ái, ố trong cuộc sống của người dân Tây Nguyên đều có bóng dáng của rượu. Nổi bật trong số đó là rượu cần (rượu ghè). | RƯỢU CẦN TÂY NGUYÊN NGHIÊN CỨU Ở NGƯỜI BANA HUYỆN K BANG - GIA LAI VÀ NGƯỜI K HO HUYỆN LẠC DƯƠNG - LÂM ĐỒNG Từ lâu rượu đã là thức uống không thể thiếu đối với đồng bào ở Tây Nguyên nhất là trong các dịp lễ hội tiếp khách khi vui cũng như lúc có chuyện buồn . Tóm lại mọi hỉ nộ ái ố trong cuộc sống của người dân Tây Nguyên đều có bóng dáng của rượu. Nổi bật trong số đó là rượu cần rượu ghè . Tây Nguyên gồm 5 tỉnh Gia Lai Kon Tum Đăk Lăk Đăk Nông và Lâm Đồng là địa bàn sinh sống của nhiều dân tộc Việt Kinh Êđê Giarai Mạ Xơđăng Bana K ho . Họ đều là những dân tộc cư trú lâu đời ở vùng đất này. Không biết từ bao giờ rượu cần đã hiện diện trong đời sống của họ. Theo truyền thuyết của nhiều dân tộc thì từ thời mông muội Yang đã sai Y Rim xuống dạy người dân phát nương làm rẫy săn bắt. Khi cái bụng đã no cái thân thể đã ấm áp Y Rim lại dạy họ cách làm rượu cần để tâm hồn con người được sảng khoái chân tay được thoải mái mà múa hát. Riêng với người K ho thì chính con nhím đã dạy họ kỹ thuật làm loại rượu này. Theo đó làm rượu bằng quả mọng và các thứ quả nát thì không ngon làm bằng củ sẽ thành thuốc độc chỉ làm bằng những viên bột gạo mới có được rượu ngon. Con nhím đã chỉ một cách cụ thể là cần bao nhiêu viên bột gạo liều lượng thảo mộc để tạo mùi và men cho một ché rượu Nó còn dạy cách đặt than hồng dưới đáy ghè và một lớp trấu bên trên rồi nhím tự rút dạ dày của mình giã nhỏ và trộn với cơm rượu Vì vậy với người K Ho thì bao tử Nhím được dùng như một thành phần không thể thiếu trong cách làm rượu cần Người ta lấy củ và lá cây laha rieh rễ cây dòng và một miếng bao tử nhím đã phơi thật khô giã nhuyễn trộn với bột gạo khi giã bột gạo làm men bắt buộc phải nhờ đến 8 người cùng giã nắm lại thành từng nắm bằng trái cam nhỏ đem phơi khô gác trên dàn bếp 1 để dùng khi làm rượu. Để làm được một ché rượu cần phải trải qua nhiều công đoạn. Trước hết là chuẩn bị nguyên liệu với các loại gạo tẻ gạo nếp khoai mì . nói chung 2 Linh Nga Niêk Dam chủ biên Văn hóa dân gian truyền thống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.