tailieunhanh - Bánh canh vịt ăn hoài không ngán

Tô bánh canh nóng hổi với vị ngọt từ nước dùng, thịt vịt thơm và từng sợi bột lọc dai dai, ăn mãi không ngán. Nguyên liệu: - Nửa con vịt hoặc hai đùi vịt lớn - 300g nấm - Gừng, hành lá, rượu trắng, hạt nêm, muối, đường, hành khô, rau mùi, tỏi và dầu điều - Phần làm bột: 2 bát con bột sắn hay bột năng, muối, nước sôi già. | ppỹềỹỹỹỹỹỹỹỹịíỉỹỹỹỹ wi Wi wi wi i i i i i i i i i i i i Bánh canh vịt ăn hoài không ngán ppỹịỹỹỹỹỹỹỹỹỹỹỉỹỹỹỹ wí Wí í í í í í í í í í í í í í Tô bánh canh nóng hổi với vị ngọt từ nước dùng thịt vịt thơm và từng sợi bột lọc dai dai ăn mãi không ngán. Nguyên liệu - Nửa con vịt hoặc hai đùi vịt lớn - 300g nấm - Gừng hành lá rượu trắng hạt nêm muối đường hành khô rau mùi tỏi và dầu điều - Phần làm bột 2 bát con bột sắn hay bột năng muối nước sôi già. Cách làm Bước 1 - Trộn lẫn bột sắn ra âu lớn thêm nửa thìa nhỏ muối trộn đều. Bước 2 - Đổ từ từ nước sôi nóng già vừa đổ vừa dùng muôi gỗ trộn bột. - Dùng tay nhồi đến khi hỗn hợp bột thành mịn dẻo. Bước 3 - Cán cho cục bột dẹt ra mỏng đều. Bước 4 - Dùng dao bén cắt bột thành từng sợi dài khi cắt bạn nhớ áo một ít bột để chống dính. Bước 5 - Gừng rửa sạch giã gừng trộn chung với rượu trắng. - Vịt rửa sạch chặt nhỏ chà hỗn hợp gừng và rượu trắng lên khắp thân vịt để khoảng 20 phút sau đó rửa lại cho thật sạch để vịt lên rổ cho ráo nước. Bước 6 - Phần vịt sau khi ráo nước cho ra âu lớn thêm hành khô giã nhỏ một thìa nhỏ muối một thìa nhỏ đường nửa thìa nhỏ hạt nêm hạt tiêu và một ít gừng giã nhuyễn trộn đều ướp khoảng 2-3 tiếng. Bước 7 - Đun nóng dầu điều phi tỏi thơm cho hỗn hợp thịt vịt đã ướp vào nồi đun lửa lớn đến khi sôi bùng lên thì bạn đun lửa nhỏ đổ nước lạnh vào nồi đun sôi đến khi vịt mềm. Bước 8 - Nấm cắt bỏ chân rửa sạch ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 10 .