tailieunhanh - Tài liệu Vi nấm

Tài liệu Vi nấm trình bày những kiến thức về hình dạng, kích thước và cấu tạo của các loại vi nấm. Có một số lại nấm có kích thước nhỏ bé, muốn nghiên cứu chúng phải sử dụng các phương pháp vi sinh vật học cho nên chúng được coi là đối tượng nghiên cứu của vi sinh vật học, người ta gọi chúng là vi nấm. Trong tài liệu này tập trung phân tích tất cả các đặc trưng của hai loại vi nấm tiêu biểu đó là nấm men và nấm mốc. | Vi nấm Microfungi Nấm Fungi là 1 giới trong số 4 giới sinh vật theo . Takhtadjan 1974 hay 5 giới theo . Whitaker 1969 . Có khoảng hơn 10 vạn loài nấm khác nhau nấm là đối tượng nghiên cứu của ngành Nấm học Mycology 1 ngành khoa học độc lập với vi sinh vật học. Tuy nhiên có một số nhóm nấm có kích thước nhỏ bé muốn nghiên cứu chúng phải sử dụng các phương pháp vi sinh vật học cho nên chúng được coi là đối tượng nghiên cứu của vi sinh vật học người ta gọi chúng là vi 23 nấm. Vi nấm gồm tất cả các loài nấm men và các nấm sợi không sinh quả thể lớn mũ nấm . 1. Nấm men Levure Yeast Nấm men là nhóm vi sinh vật đơn bào phân bố rộng rãi trong tự nhiên đặc biệt là trong các môi trường có đường pH thấp như hoa quả rau dưa mật mía rỉ đường mật ong trong đất ruộng mía đất vườn cây ăn quả trong đất có nhiều dầu mỏ. a. Hình dạng kích thước và cấu tạo tế bào nấm men - Nấm men có nhiều hình dạng khác nhau hình cầu hình trứng hình ôvan hình elip hình sao hình thoi hình lưỡi liềm hình tam giác hình chai . Có loài nấm men có khuẩn ty giả khuẩn ty này chưa thành sợi rõ rệt mà thực chất là do nhiều tế bào nối với nhau thành chuỗi dài. - Nấm men thường có kích thước lớn gấp 10 lần so với vi khuẩn đa số có kích thước trung bình từ 3 - 5 x 5 - 10 Lim một số có kích thước khá lớn như nấm men lên men rượu Saccharomyces cerevisiae có kích thước 2 5 - 10 x 4 5 - 21 pm. - Tế bào nấm men có cấu tạo gần giống với vi khuẩn gồm các phần sau Thành tế bào chiếm 25 khối lượng khô của tế bào dầy khoảng 25 nm. Đa số được cấu tạo từ mannan và glucan một số nấm men chứa kitin và mannan. Ngoài ra trong thành tế bào còn có khoảng 10 protein và một lượng nhỏ lipit đôi khi còn có poliphotphat sắc tố và ion vô .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN