tailieunhanh - Tóm tắt khóa luận tốt nghiệp: Ẩm thực truyền thống của người dao Thanh Y ở xã Nam Sơn, huyện Ba Chẽ, tỉnh Quảng Ninh

Tóm tắt khóa luận tốt nghiệp: Ẩm thực truyền thống của người Dao Thanh Y ở xã Nam Sơn, huyện Ba Chẽ, tỉnh Quảng Ninh với mục tiêu tìm hiểu về ẩm thực truyền thống của người Dao Thanh Y ở xã Nam Sơn, sự biến đổi trong ẩm thực của người Dao Thanh Y ở xã Nam Sơn hiện nay; nguyên nhân sự biến đổi; từ đó đưa ra một số giải pháp bảo tồn và phát huy giá trị trong ẩm thực của người Dao Thanh Y xã Nam Sơn. Mời các bạn cùng tìm hiểu để nắm bắt nội dung thông tin vấn đề. | 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HOÁ HÀ NỘI KHOA VĂN HOÁ DÂN TỘC THIỂU SỐ KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ẨM THỰC TRUYỀN THỐNG CỦA NGƯỜI DAO THANH Y Ở XÃ NAM SƠN HUYỆN BA CHẼ TỈNH QUẢNG NINH Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện Lớp HOÀNG THỊ HẰNG VHDT HÀ NỘI - 2015 2 MỤC LỤC Trang MỞ Chương 1 KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NGƯỜI DAO Ở XÃ NAM SƠN. 9 . Điều kiện tự nhiên kinh tế - xã hội của xã Nam . Điều kiện tự . Điều kiện kinh tế - xã . Lịch sử tộc người và đời sống văn hóa của người Dao Thanh Y ở xã Nam . Nguồn gốc dân số phân bố dân cư. 13 . Đời sống văn hóa. 14 Tiểu kết chương Chương 2 ẨM THỰC truyền thống của người dao thanh Y ở xã NAM . Nguồn lương thực thực . Các loại đồ ăn và cách chế . Những món ăn chế biến từ lương . Những món ăn chế biến từ thực . Đồ . Đồ uống thức . Đồ 3 . Thức . Tổ chức và kiêng kỵ trong ăn . Tổ chức trong ăn . Kiêng kỵ trong ăn Tiểu kết chưong Chương 3 BIẾN ĐỔI TRONG ẨM THỰC CỦA NGƯỜI DAO THANH Y Ở XÃ NAM SƠN HIỆN . Biến đổi nguồn lưong thực thực . Biến đổi các loại đồ ăn và cách chế . Biến đổi đồ uống thức . Biến đổi về tổ chức và kiêng kỵ khi ăn . Nguyên nhân biến . Nguyên nhân khách . Nguyên nhân chủ . Một số nhận xét khuyến . Một số nhận . Một số khuyến Tiểu kết chưong KẾT DANH MỤC TÀI LIỆU THAM .