tailieunhanh - Dinh dưỡng cao niên, các bệnh tuổi già và trị liệu tiên phòng

1. Dinh dưỡng Người Việt Nam thường thường có 3 bữa ăn và trong mỗi bữa ăn có 3 món : - Cơm . - Món mặn: thịt kho, cá kho, trứng, đậu hủ, - Món rau ( canh hay xào ). Cơm hay những ngũ cốc ( gạo, nếp, bắp, mì, khoai, ) thuộc về chất bột đường ( glucides ). | Dinh dưỡng cao niên các bệnh tuôi già và trị liệu tiên phòng 1. Dinh dưỡng Người Việt Nam thường thường có 3 bữa ăn và trong mỗi bữa ăn có 3 món - Cơm . - Món mặn thịt kho cá kho trứng đậu hủ . - Món rau canh hay xào . Cơm hay những ngũ cốc gạo nếp bắp mì khoai . thuộc về chất bột đường glucides . Chất đường cần thiết cho hoạt động não bộ. Nhưng dùng đường nhiều có thể dẫn đến chứng bệnh tiểu đường Diabète . Món mặn gồm thịt cá trứng đậu . thuộc về chất đạm protéines protides . Trong chất đạm thì có chất đạm xuất phát từ động vật thịt cá trứng tôm cua . Chất đạm cần thiết cho hoạt động cơ bắp. Nhưng chất đạm động vật luôn pha lẫn với chất mỡ chất béo lipides có thể làm tăng lượng cholestérol trong máu như lòng đỏ trứng mỡ heo da gà .Vì thế mà chúng ta nên chuộng dùng cá hay chất đạm xuất phat từ thực vật như đậu hủ đậu nành đậu xanh . Nói đến món mặn thì không quên đến muối nước mắm và các loại mắm . Ăn mặn có thể làm tăng huyết áp Hypertension artérielle và bệnh về thận Chất béo gồm có mỡ dầu bơ margarine . .Chúng ta cũng cần phân biệt chất mỡ xuất phát từ động vật như bơ mỡ gà mỡ thịt mỡ cá . có nhiều lượng cholestérol nhất là lượng cholestérol xấu có thể gây nên sơ chai cứng động mạch. Và chất béo xuất phát từ thực vật như margarine và các loại dầu như dầu bắp dầu đậu phọng dầu mè dầu ô-liu dầu hột hoa hướng dương . .có lượng cholestérol tốt có đặc tính che chở các động mạch. Món rau gồm các rau cải hoa quả đủ loại . chất chứa nhiều chất khoáng và vitamines cần thiết cho cơ thể. Món rau cải có thể là rau nấu canh rau luộc hay xào. Nói đến canh thì nhớ đến uống nước nhu cầu cần thiết của cơ thể là khoảng một lít rưỡi nước lọc nước nguội ấm hay nước nóng trong ngày giúp thận hoạt động bài tiết bình thường. Nên tránh uống rượu bia nước ngọt. 2. Các bệnh tuổi già Bệnh tiểu đường Diabète là do có nhiều lượng đường trong máu. Nguyên nhân là do ăn uống nhiều chất bột đường hay di truyền. Bệnh huyết áp cao Hypertension artérielle là do các động mạch bị sơ cứng về tuổi .