tailieunhanh - CREME BRULEE

Nguyên liệu 2 cups heavy cream (whipping cream) 2 tsp vani 1 1/2 tsp vỏ chanh hoặc cam 1/4 cup đường trắng 6 lòng đỏ trứng gà (loại lớn) Đường bột (powdered sugar) để phủ mặt bánh Kitchen torch, 6 cup (ramekins) .Một món ăn ngọt ngào béo ngậy từ Pháp ạ, mình vẫn thích nhất là ăn cái lớp đường giòn rụm phía trên, nhiều khi khét khét chút mà lại ngon :) Cách làm khá đơn giản nhưng thành phẩm thì ngon bất ngờ :) . | CREME BRULEE Nguyên liệu 2 cups heavy cream whipping cream 2 tsp vani 1 1 2 tsp vỏ chanh hoặc cam 1 4 cup đường trắng 6 lòng đỏ trứng gà loại lớn Đường bột powdered sugar để phủ mặt bánh Kitchen torch 6 cup ramekins Một món ăn ngọt ngào béo ngậy từ Pháp ạ mình vẫn thích nhất là ăn cái lớp đường giòn rụm phía trên nhiều khi khét khét chút mà lại ngon Cách làm khá đơn giản nhưng thành phẩm thì ngon bất ngờ Các bước thực hiện 1. 1 Mở lò ở 165C 325F Cho heavy cream vanilla và vỏ chanh vào 1 cái nồi nhỏ bắt lên bếp để lửa low-medium khuấy nhẹ tay đến khi sôi nhẹ sôi lăn tăn thì tắt lửa 2. 2 Cho lòng đỏ trứng và đường trắng vào 1 cái tô lớn dùng whisk đánh cho tan hỗn hợp vừa tan đường là được 3. 3 Chia hỗn hợp heavy cream nóng làm 3 phần Đổ từ từ hỗn hợp heavy cream vào hỗn hợp trứng vừa đổ vừa khuấy cho 2 hỗn hợp trộn đều vào nhau Tránh đổ hỗn hợp heavy cream 1 lần sẽ làm cho trứng bị vón cục và ko thành bánh nghen 4. 4 Nướng cách thủy Dùng 1 cái khay loại cao chịu nhiệt cho vào khay 6 cups ramekins Chế từ từ hỗn hợp bánh ở trên vào từng cup cho khay nướng vào lò Nhẹ nhàng chế nước sôi vào khay nướng bánh khoảng hơn 1 2 độ cao của cups