tailieunhanh - Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Hóa học: Nghiên cứu chiết tách, chuyển hóa Hydroxycitric Acid trong lá, vỏ quả bứa và ứng dụng tạo sản phẩm giảm béo

Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Hóa học: Nghiên cứu chiết tách, chuyển hóa Hydroxycitric Acid trong lá, vỏ quả bứa và ứng dụng tạo sản phẩm giảm béo với mục đích xác định hàm lượng, tính chất, khả năng chuyển hóa của hydroxycitric acid trong lá và vỏ quả bứa, tạo ra chế phẩm phụ gia thực phẩm khảo nghiệm giảm béo, góp thêm những thông tin, tư liệu khoa học về cây bứa. | 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG ĐẶNG QUANG VINH NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH CHUYỂN HOÁ HYDROXYCITRIC ACID TRONG LÁ VỎ QUẢ BỨA VÀ ỨNG DỤNG TẠO SẢN PHẨM GIẢM BÉO Chuyên ngành HOÁ HỮU CƠ Mã số 62 44 27 01 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ HOÁ HỌC Đà Nằng - Năm 2012 2 Công trình được hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học 1. GS. TS. ĐÀO HÙNG CƯỜNG 2. . NGUYỄN THƯỞNG Phản biện 1 Văn Thắng Phản biện 2 . Lê Tự Hải Phản biện 3 . Nguyễn Thị Thu Lan Luận án sẽ được bảo vệ tại Hội đồng chấm Luận án tiến sỹ chuyên ngành Hóa hữu cơ họp tại Đại học Đà Nằng vào ngày 20 tháng 7 năm 2012. Có thể tìm hiểu luận văn tại - Trung tâm Thông tin - Học liệu Đại học Đà Nang - Thư viện trường Đại học Sư phạm Đại học Đà Nang 3 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Trên thế giới việc nghiên cứu cây bứa đã được chú trọng từ lâu tính đến nay đã có hàng trăm công trình nghiên cứu về cây bứa bao gồm các lĩnh vực chiết tách xác định thành phần hoá học các hợp chất hữu cơ ứng dụng trong công nghệ thực phẩm công nghệ dược phẩm đặc biệt là các loại chế phẩm giảm béo. Tuy nhiên chưa có công trình nào công bố về nghiên cứu chuyển hoá HCA và ứng dụng giảm béo một cách chi tiết. Cây bứa là một loại cây rất dễ trồng phát triển tốt cho năng suất cao có ở hầu hết trên các địa bàn Miền Trung Tây Nguyên. Người Việt Nam ta dùng lá và quả bứa làm món ăn dùng vỏ quả bứa để trị một số bệnh ngoài da và dùng búp non nhai ăn để chữa bệnh động thai. Cho đến nay ở nước ta chưa có một nghiên cứu nào mang tính cơ bản về thành phần tính chất khả năng chuyển hoá và ứng dụng công nghệ khai thác về các hợp chất hoá học có trong cây bứa. Đây là những vấn đề rất đáng được quan tâm nghiên cứu nhằm góp phần quy hoạch khai thác chế biến và ứng dụng các sản phẩm của cây bứa một cách có hiệu quả khoa học hơn. Với những lí do trên chúng tôi chọn đề tài nghiên cứu Nghiên cứu chiết tách chuyển hoá hydroxycitric acid trong vỏ quả bứa và ứng dụng tạo sản phẩm giảm béo làm luận án tiến sĩ chuyên .