tailieunhanh - Những sai lầm thường mắc phải trong kỹ thuật nấu bếp - Phần cuối

Đã bao giờ bạn thắc mắc rằng vì sao cũng chỉ từ một công thức nhưng món ăn bạn nấu không ngon bằng những người khác? Câu trả lời nằm ở những kỹ thuật nấu ăn rất đơn giản tưởng chừng ai cũng biết nhưng chỉ một sơ sót nhỏ, không chú ý đến, món ăn của bạn sẽ một “số phận” hoàn toàn khác. | Những sai lầm thường mắc phải trong kỹ thuật nấu bếp - Phần cuối Đã bao giờ bạn thắc mắc rằng vì sao cũng chỉ từ một công thức nhưng món ăn bạn nấu không ngon bằng những người khác Câu trả lời nằm ở những kỹ thuật nấu ăn rất đơn giản tưởng chừng ai cũng biết nhưng chỉ một sơ sót nhỏ không chú ý đến món ăn của bạn sẽ một số phận hoàn toàn khác. Chỉ một sơ suất nhỏ khi nấu bếp sẽ làm thay đổi hoàn toàn chất lượng món ăn. Ảnh Getty Images Phần 1 7. Chế biến món thịt áp chảo trên lửa nhỏ Sai ở đâu Các món thịt áp chảo như bò bít tết cần phải được chế biến trên lửa lớn. Nếu lửa không đủ lớn thịt sẽ chín từ bên trong ra ngoài dẫn đến tình trạng thịt đã chín thấu trở nên dai và khô mà lớp mặt ngoài của thịt vẫn chưa vàng việc cố tình dùng lửa nhỏ để nấy cho thịt chín thật kỹ sẽ chỉ vừa mất công sức của đầu bếp vừa làm món thịt không còn ngon. Bạn có biết là nhiệt độ chín nhiệt độ để diệt hết các vi khuẩn có hại sống bám trên thịt của thịt bò chỉ là 62 80C Có nghĩa là thịt đã chín dù vẫn còn máu bên trong thớ thịt. Mẹo Vặn lửa lớn để chảo nóng trong vòng vài phút trước khi cho thịt vào. Loại chảo thích hợp nhất làm món bò bít tết là loại chảo có đáy dày có thể giữ nhiệt được lâu. 8. Nhồi nhét thức ăn vào một chảo Sai ở đâu Nếu nhồi nhét quá nhiều thức ăn vào chảo đặc biệt là khi chiên chiên khác xào hay các phương thức nấu khác ở chỗ trong khi chiên sẽ không được phép đảo thức ăn lên thường xuyên nhiệt độ tỏa lên từ bề mặt chảo sẽ bị nhốt dưới lớp thức ăn và chỉ tạo thành hơi nước. Mà hơi nước lại chính là kẻ thù làm ẩm thức ăn nên như vậy bạn không có cách nào chiên vàng và giòn mặt được. Kỹ thuật chiên thức ăn giòn tan là không được để thức ăn dính vào nhau trong khi chiên. Nếu bếp ở nhà không trang bị chảo lớn bạn có thể chia .