tailieunhanh - Nghệ thuật ẩm thực Nhật trong bánh wagashi

Những chiếc bánh ngọt này tuy nhỏ nhưng vô cùng tinh tế và ẩn chứa rất nhiều ý nghĩa thú vị đấy! Wagashi là từ dùng để chỉ các loại đồ ngọt được trình bày đẹp mắt, mang tính thẩm mĩ cao chứ không đơn thuần là ngon miệng. Người dân xứ anh đào vốn có quan niệm mĩ học rất sâu sắc, do đó cái đẹp trở thành chuẩn mực hàng đầu trong từng lĩnh vực của đời sống Nhật Bản. | Nghệ thuật ẩm thực Nhật trong bánh wagashi Những chiếc bánh ngọt này tuy nhỏ nhưng vô cùng tinh tế và ẩn chứa rất nhiều ý nghĩa thú vị đấy Wagashi là từ dùng để chỉ các loại đồ ngọt được trình bày đẹp mắt mang tính thẩm mĩ cao chứ không đơn thuần là ngon miệng. Người dân xứ anh đào vốn có quan niệm mĩ học rất sâu sắc do đó cái đẹp trở thành chuẩn mực hàng đầu trong từng lĩnh vực của đời sống Nhật Bản. Wagashi - Bánh của giới thượng lưu Nhật Bản Wagashi xuất hiện ở Nhật từ rất sớm vào thời Yayoi 300 TCN - 300 với mục đích ban đầu là món ăn tế thần. Nhưng phải đến thời Edo 1603-1867 wagashi mới được phát triển thành nghệ thuật đỉnh cao. Nghề làm wagashi phổ biến khắp nước Nhật các cửa hiệu làm bánh mọc khắp Kyoto cho đến các vùng lân cận. Mục đích sử dụng bánh cũng đa dạng hơn. Chúng xuất hiện như món tráng miệng kích thích vị giác sau buổi tiệc trà thanh đạm góp mặt vào bữa ăn của quý tộc như sự khẳng định đẳng cấp được dùng như quà biếu trong các dịp trọng đại . Tới thời Minh Trị 1868-1912 chính sách ngoại giao mở cửa đã giới thiệu món bánh này đến với phương Tây. Kể từ đó wagashi luôn được thế giới nhìn nhận như một trong những đại diện tiêu biểu cho ẩm thực Nhật Bản. Ý nghĩa đằng sau bánh wagashi Ở mảng ẩm thực cái tên wagashi xuất hiện không chỉ là món bánh ngọt thông thường mà còn là bộ môn nghệ thuật đặc biệt tinh tế và độc đáo. Wagashi có tên Tiếng Hán là Hòa quả Tử tức vẻ đẹp của tự nhiên. Do đó mỗi chiếc wagashi đều được ví như một tiểu vũ trụ tổng hòa những yếu tố tươi đẹp trong đất trời Bột bánh thường được nhuộm màu theo các mùa trong năm hình dạng bánh đa dạng tương ứng với các hình ảnh thiên .

• Ẩm thực
• bánh wagashi
• kinh nghiệm làm bánh wagashi
• kinh nghiệm nấu ăn
• nghệ thuật nấu ăn
• văn hóa ẩm thực
• nữ công gia chánh
• đề thi văn hóa ẩm thực
• khuynh hướng ẩm thực
• chuyên ngành ẩm thực
• công nghệ thực phẩm