tailieunhanh - Sự biến đổi và chính sách bảo tồn, phát triển của ẩm thực, trang phục, nhà cửa truyền thống ở Nhật Bản - Kinh nghiệm đối với Việt Nam

Bài viết "Sự biến đổi và chính sách bảo tồn, phát triển của ẩm thực, trang phục, nhà cửa truyền thống ở Nhật Bản - Kinh nghiệm đối với Việt Nam" trình bày về sự biến đổi, chính sách bảo tồn và phát triển văn hóa truyền thống, kinh nghiệm đối với Việt Nam. nội dung bài viết. | Tạp chí Dán tộc học số 6 - 20 ỉ 0 53 Di tòô koũ 9 9 NƯỚC NGOÀI SựBDÉN ĐÒI VÀ CHÍNH SÁCH BẢO TÔN PHÁT TRÊN CỦA ẨM THựC TRANG PHỤC NHÀ CỬA TRUYỀN THỐNG Ở NHẬT BẢN -KINH NGHIỆM ĐÔI VỚI VIỆT NAM HOÀNG MINH LỢI Văn hóa Nhật Bản vói bản sắc riêng rất đậm nét và có vai trò quan trọng trong lịch sử phát triển điều đó được biểu hiện rất rõ qua ẩm thực trang phục nhà cửa truyền thống của dân tộc này. Trong quá trình đó yếu tổ truyền thống của những lĩnh vực này luôn được lưu giữ phát triển song không phải bất biến bởi đó là qui luật khách quan. Điều kiện kinh tế chính trị - xã hội giao lưu văn hóa phát triển khoa học kỹ thuật và nhận thức cùa con người đẫ dẫn đến những biến đổi theo dòng lịch sử. Bởi vậy việc bảo tồn phát triển các giá trị văn hóa truyền thống và văn hóa hiện đại giữa giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc và tiếp thu tinh hoa cùa văn hóa thế giới từ lâu có ý nghĩa vô cùng quan trọng trong chính văn hóa của Nhật Bản. về yếu tố truyền thống cùa ẩm thực trang phục nhà cửa ở Nhật Bản chúng tôi đã đề cập qua một số bài trên các tạp chí Tạp chí Dân tộc học số 1 2005 số 3 2009 Tạp chí Nghiên cứu Đông Bắc Á số 5 2006 10 2007 9 2008 6 2010 1 1 2010 và Kỷ yếu Hội thảo quốc tế Đông phương học lần thứ tư năm 2009 . Bài viết này là sự tiếp nối của những kết quả nghiên cứu trên và bước đầu nêu ra những kinh nghiệm của Nhật Bản có thể hũu ích đối với Việt Nam trong công cuộc công nghiệp hoá hiện đại hoá đất nước. 1. Sự biến đổi ỉ. ỉ. Biến đổi của ẩm thực truyền thống Ảnh hưởng của nước ngoài tới ẩm thực truyền thống ở Nhật Bản đã dẫn tới những biến đổi tất yếu về món ăn thức uổng đồ hút của người Nhật Bản. Đó là việc sừ dụng phụ gia mới trong chế biến thức ăn như ướp thực phẩm trước khi nấu cho vào súp canh pha với nước chấm. Cùng với quá trình phát triển kinh tế là sự phát triển phong phú cùa món ăn truyền thống du nhập kết hợp xuất hiện ngày càng nhiều trong bữa ăn. Hệ quả của vấn đề này là việc hạn chế sử dụng thậm chí làm mất đi một sổ món ăn truyền thống qua đó sự thay đổi