tailieunhanh - Hiệu quả của bổ sung sữa có probiotic và prebiotic đến tình trạng dinh dưỡng, nhiễm khuẩn, miễn dịch của trẻ 18-36 tháng tuổi

Hiệu quả của uống sữa "Gấu 1+ Active Protection", giàu prebiotic và probiotic (SYNBIO) được đánh giá trên trẻ em lứa tuổi mẫu giáo (18-36 tháng tuổi). Kết quả được so sánh với một loại sữa không có probiotic và prebiotic. Sau 5 tháng uống sữa, trẻ ở nhóm SYNBIO có số tần mắc bệnh và số ngày mắc/đợt tiêu chảy trung bình (1,16 +- 0,51 lần & 2,74+- 1,45 ngày) thấp hơn có ý nghĩa (p | TP 5 3 4 - 2009 ucts Soybeans Chemistry and Tech-nology. Published by The AVI Publishing Co. 1972. Westport Connecticut. 6. Viện dinh dưỡng - Tổng cục thống kê 2005 Tiên triên của tình trạng dinh dưỡng trẻ em và bà mẹ - Hiệu quả của chương trình can thiệp ở Việt Nam giai đoạn 1994 - 2004 Nhà xuất bản thông kê Hà Nội. 7- Trần Minh Tâm 1998 Các quá trinh công nghệ trong chế biến nông sản thực phấm Nhà xuất bản Nông nghiệp 8. TCVN 3215 - 79. Các phương pháp đánh giá cảm quan bằng phựơng pháp cho diêm dùng trong thực phâm . 9. Bộ y tế chương trinh mục tiêu quốc gia 10 năm chương trình mục tiêu phòng chông suy dinh dưỡng trẻ em ớ Việt Nam 1998 - 2008 Summary RESEARCH ON THE FINALIZED TECHNOLOGY IN PRODUCING FOOD FORTIFIED WITH PROTEIN AND MULTI-NUTRIENTS IN CHILDREN The roles of protein and multi-nutrients in children diet are essential particularly for their growth and development. Diet quality of rural people is remarkably poor compared to that of urban people. The objective of this research is to creat a product that can provide neccessary daily nutrient and multinutrients for children at low cost and in small packages suplementing their daily diet aiming to the improvement of nutrition quality and prevention of micronutrient deficiencies. The defined objectives of this reseach have been achieved based on the following outcomes The recipe of this product has been completed partially meeting nutrition recommended requirements for the age group in vitamins minerals and protein. The technology process for producing food fortified with protein and multinuttrients has been developed and completed. Pricing for this product has also been calculated. Keywords children food fortification protein micronutrients HIỆU QUẢ CỦA Bổ SUNG SỪA CÓ PROBIOTIC VÀ PRẼBỊOTIC ĐẾN TÌNH TRANG DINH DƯỜNG NHỊẺM KHU AN MIỄN DỊCH CỦA TRẺ 18-36 THÁNG TUOI Nguyễn Xuân Ninh Dương Thị Tình1 2 Đặng Trường Duy2 Phạm Thị Ngần2 Nguyễn Thanh Hương2 Hiệu quà của uống sữa Gấu 1 Active Protection giàu .