tailieunhanh - Ứng dụng dung dịch hoạt hóa điện hóa trong nông nghiệp và chế biến thực phẩm

Từ gần mười năm nay dung dịch hóa điện hóa điều chế trên các thiết bị ECAWA do Viện Công nghệ môi trường chế tạo đang được ứng dụng rộng rãi trong nông nghiệp và chế biến thủy sản. ECAS có tác dụng cải thiện môi trường chuồng trại chăn nuôi tương đương với các chất khử trùng truyền thống như Benkocid, Vikon-S. Việc cho lợn con theo mẹ và lợn sau cai sữa uống 5% ECAS thường xuyên đã làm giảm rõ rệt tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy và tỷ lệ chết của chúng. | Hội nghị Khoa học ký niệm 35 năm Viện Khoa học và Cóng nghệ Việt Nam - Hà Nội 10 2010 ỨNG DỤNG DUNG DỊCH HOẠT HÓA ĐIỆN HOÁ TRONG NÔNG NGHIỆP VÀ CHẾ BIẾN THựC PHẨM Nguyễn Văn Hà Nguyễn Hoài Châu Viện Công nghệ môi trường 18 - Hoàng Quốc Việt càu Giấy Hà Nội ng vanha@ Tóm tắt Từ gần mười năm nay dung dịch hoạt hoá điện hoá electrochemical activated solution-ECAS điểu chế trên các thiết bị ECA WA do Viện Công nghệ môi trường chế tạo đang được ứng dụng rộng rãi ưong nông nghiệp và chế biến thuỷ sản. ECAS có tác dụng cải thiện môi trường chuồng trại chăn nuôi tưcmg đưcmg với các chất khử trùng truyền thong như Benkocid Vikon-S. Việc cho lợn con theo mẹ và lợn sau cai sữa uống 5 EC AS thường xuyên đã làm giảm rõ rệt tỷ lệ mac bệnh tiêu chảy và tỷ lệ chết của chủng. Cam sành thương phẩm sau khi được xử lý bằng ECAS có thời gian bảo quản sau thu hoạch tăng lén đáng kể mà chất lượng ỉt bị ảnh hưởng. Các thử nghiệm ECAS trên các dây chuyển giết mổ gà lợn công nghiệp đã cho thay sự giảm mật độ vi sinh rõ rệt trên sản phẩm thịt tươi. Việc dùng ECAS thay thế canxi hypoclorit trong vệ sinh chể biến thuỷ sản đã cho thấy những ưu thế nối trội của nó hiệu quả khử trùng cao hơn không để lại dư lượng chất khử trùng và giữ được cảm quan tot cho sàn phẩm. Những kết quả nghiên cứu trên đều phù hợp với các kết quả nghiên cứu được thực hiện ở Nga Nhật Mỹ trong những năm gần đây. Điều này chứng tỏ công nghệ hoạt hoả điện hoá cỏ tiềm năng ứng dụng rất lớn trong nông nghiệp và chế biến thực phẩm ở nước ta. Abstract For last ten years electrochemical activated solution ECAS is prepared on ECAWA equipments which manufactured at Institute of Environmental Technology is widely used in agriculture and food industry. ECAS has ability to improve pigery livestock farm environment very good when it is used to replace traditional disinfection agents as Benkocid Vikon-S. The diarrhoea-infected piglets number and the dead number of swines reduced evidently after drinking 5 EC AS water .