tailieunhanh - Nghiên cứu ứng dụng công nghệ bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch

Việc nghiên cứu tìm quy trình bảo quản nguyên liệu tôm sú sau thu hoạch là rất cần thiết , nhằm nâng cao chất lượng, giá trị hàng thủy sản xuất khẩu. Bài viết nêu lên các kết quả thực hiện các nội dung của đề tài, nghiên cứu thực tế về kinh nghiệm đánh bắt và bảo quản nguyên liệu tôm sú sau thu hoạch của ngư dân. Và nêu lên kết luận, cùng một số kiến nghị của đề tài nghiên cứu ứng dụng công nghệ bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch. | - Việc sản xuất được các loại thức àn nuôi tôm ở Nghệ An có chất lượng tương đương với các loại thúc ăn khác trên thị trường vói giá bàn phù hợp đã giúp người dân chủ động được nguồn thức ăn giảm giá thành sản phẩm tôm tăng lọi nhuận trên một đơn vị diện tích góp phần cho nghề nuôi tôm ở Nghệ An phát triển. 6. Kết luận Đề tài đã tiếp nhận và ứng dụng thành công quy trình công nghệ sản xuất các loại thức ăn nuôi tôm có chất lượng tương đương vói các loại thức ăn nuôi tôm khác đang có trên thị trường trong tỉnh. 7. Kiến nghị Từ kết quả nghiên cứu đề nghị cho phép công ty lập dự án sản xuất thức ăn nuôi tôm với quy mô lớn để phục vụ nhu cầu nuôi tôm trong toàn tỉnh. . ĐỀ TÀI NGHIÊN CỬU ÚNG DỤNG CÕNG NGHỆ BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THUỶ SÀN SAU THU HOẠCH Chủ nhiệm đé tài KS Lê Viết cẩn Cơ quan chù trìCông tỵ cổ phần XNK thuỷsàn Nghệ An Thuộc chương trình KHCNphục vụ phát triển thuỷ sản xuất khẩu Thờ gian thục hiện 24 tháng bắt đầu từ tháng 32002đến tháng3 2004 1. Đặt vấn .đề Nguyên liệu tôm Sú có thành phần dinh dưỡng rất cao nhưng kết cấu lại lỏng lẻo dễ bị phân huỷ. Mặt khác với tác dụng của nhiệt độ môi trường oxy các Enzim vi sinh vật lảm cơ thịt của tôm biến đổi chất lượng nhanh chóng và dẫn đến ươn hổng. Thời vụ thu hoạch tôm Sú ở tỉnh ta từ tháng 7 đến tháng 10 hàng năm. Đây là thời điểm khí hậu rất nóng nhiệt độ cao làm ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng nguyên liệu nếu không được bảo quản đúng kỹ thuật Trên thực tế chỉ vì lợi ích cá nhân của các chủ buôn tôm hay sự cạnh tranh mua bán nguyên liệu giữa các đơn vị và sự thiếu hiểu biết về kỹ thuật bảo quản nguyên liệu của các chủ đầm đại lý người thu mua đã làm cho nguyên liệu giảm chất lượng nghiêm trọng. Trong khi đó sản phẩm thuỷ sản đặc biệt sản phẩm được chế biến từ tôm sú yêu cầu đòi hỏi ngày càng cao về mặt chất lượng và an toàn vệ sinh thục phẩm. Đã không ít công ty xuãt sản phẩm tòm đông lạnh sang thị trường EU Mỹ . bị trả về do không đảm bảo chất lượng hàng bị nhiễm vi sinh làm giảm uy tín đối với khách

• Hoá dầu
• Công nghệ thực phẩm
• Công nghệ bảo quản
• Nguyên liệu thủy sản
• Công nghệ sau thu hoạch
• Bảo quản thủy sản
• Chế biến thủy sản
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình giáo dục cao đẳng
• Ngành Công nghệ thực phẩm
• Đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
• Thực hành công nghệ thực phẩm
• Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Chương trình công nghệ thực phẩm
• Đào tạo công nghệ thực phẩm
• Kiến thức công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm Anh Việt
• Từ điển công nghệ thực phẩm Việt Anh
• Từ điển công nghệ
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Phân chia thực phẩm
• Ép thực phẩm
• Phối trộn thực phẩm
• Đun nóng thực phẩm
• Làm lạnh thực phẩm
• Nướng thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm