tailieunhanh - Đề tài: Năng suất và chất lượng thịt của gà ri và con lai với gà lương phượng

Đề tài: Năng suất và chất lượng thịt của gà ri và con lai với gà lương phượng được tiến hành nghiên cứu nhằm xác định, đánh giá,so sánh năng suất và chất lượng thịt (chất lượng cảm quan và chất lượng chế biến) của gà ri lai và gà ri làm cơ sở phục vụ cho sản xuất và chỉ dẫn cho người tiêu dùng. Tài liệu phục vụ cho các bạn sinh viên và giảng viên ngành Chăn nuôi tham khảo trong quá trình học tập, giảng dạy và nghiên cứu. | HỒ XUÂN TÙNG - Năng suất và chất lượng thịt của gà Ri. NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ RI VÀ CON LAI VỚI GÀ Lương phượng Hồ Xuân Tùng1 và Phan Xuân Hảo2 Trung tâm Nghiên cứu và Huấn luyện chăn nuôi Vạn Phúc Hà Đông Hà Nội 2Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản Đại học Nông nghiệp Hà Nội Tác giả liên hệ Hồ Xuân Tùng -Trung tâm nghiên cứu và huấn luyện chăn nuôi Vạn Phúc Hà Đông Hà Nội Tel 0904125648 hoxuantung2003@. ABSTRACT Meat productivity and quality of Ri chicken and crossbred chicken Ri x Luongphuong A study aimed at evaluating meat productivity and quality of Ri chicken and crossbred chicken Ri x Luongphuong . LP u Ri raised at household of Hung Yen province from April to August of 2008 was carried out. The results showed that body weight carcass weight breast muscle and thigh muscle weight at 11 weeks of age of crossbred chicken LP u Ri were 1479 17 1140 00 1019 17 84 01 and 110 75 g respectively. These figures were significantly higher than these of Ri chicken P . Body weight carcass weight breast muscle and thigh muscle weight at 11 weeks of age of Ri chicken were 1016 67 784 70 688 33 49 20 and 70 13 g respectively. The meat quality of crossbred chicken LP u Ri was satisfactory and similar to meat quality of Ri chicken. However meat of crossbred LP. u Ri chiken semmed to be tender than that of Ri chicken. Key words Ri chicken crossbred 3A LP. Ri chicken poultry carcass performance poultry meat quality. ĐẶT VẤN ĐỀ Trong nhiều năm gần đây chúng ta đã và đang nhập các giống gà ngoại có năng suất cao để cải tiến tính năng sản xuất đàn gà trong nước. Các giống gà này nhập về vừa nhân thuần đồng thời phục vụ các chương trình lai giống. Với mục tiêu tìm kiếm thử nghiệm các tổ hợp lai thích hợp với nhu cầu của nước ta Trung tâm Nghiên cứu và Huấn luyện chăn nuôi từ năm 2001 đã lai tạo tổ hợp gà lai thả vườn LP Ri trên cơ sở kết hợp giữa gà kiêm dụng thịt trứng Lương Phượng cho năng suất cao của Trung Quốc với gà Ri cho chất lượng thịt tốt của