tailieunhanh - Thực phẩm chức năng - Thức ăn của con người ở thế kỷ 21. Ứng dụng công nghệ sinh học tạo các chế phẩm thực phẩm chức năng phục vụ sức khỏe của cộng đồng

Bài viết nêu lên những ứng dụng công nghệ sinh học tạo các chế phẩm thực phẩm chức năng phục vụ sức khỏe của cộng đồng. Việc khai thác các tài nguyên sinh học của đất nước, các kinh nghiệm của nền y học dân tộc, kết hợp với việc ứng dụng công nghệ sinh học tạo các chế phẩm thực phẩm chức năng ở Việt Nam là lĩnh vực có nhiều lợi thế. Đồng thời cũng nêu lên những thành công bước đầu trong việc nghiên cứu thực phẩm chức năng, các chế phẩm tăng lực đầu tiên cho vận động viên Việt Nam. | 27 4 1-6 Tạp chí SINH HỌC 12-2005 THỰC PHẨM CHỨC NĂNG-THỨC ẢN CỦA CON NGƯỜI Ở THẾ KỶ 21. ÚNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TẠO CÁC CHẾ PHẨM thực phẩm CHỨC NĂNG PHỤC vụ sức KHỎE CỦA CỘNG ĐỔNG Thuật ngữ thực phẩm chức nâng TPCN được dùng để chỉ những chế phẩm thực phẩm có chứa các chất có hoạt tính sinh học cao có dược tính từ động vật thực vật và vi sinh vật một số chất tổng hợp giống các hoạt chất tự nhiên như vitamin hương liệu. có tính chất thiết dụng cần cho các hoạt động chức năng của từng hệ từng cơ quan hay toàn bộ cơ thể và phòng chống một số bệnh. TPCN không thay the thuốc chữa bệnh nhưng nằm ở ranh giới giữa thực phẩm và thuốc chữa bênh. Định nghĩa chung về TPCN Functional foods mang tính toàn cầu đã được thống nhất tại Hội nghị các nước châu Âu tổ chức tại Rôma năm 1984 như sau TPCN là thực phẩm có lợi cho một hay nhiều hoạt động của cơ thể hơn là so vói giá ưị dinh dưỡng của nó mang lại như cải thiện tình trạng sức khoẻ và giảm nguy cơ mắc bệnh . Tùy theo quan niệm của mỗi nước ở châu Âu người ta gọi TPCN là thực phẩm-thuốc medical food hoặc dược phẩm dinh dưỡng nutraceutics thực phẩm bổ sung dinh dưỡng food suplements Trung Quốc gọi là thực phẩm bổ dưỡng bảo vệ sức khỏen Việt Nam gọi chung là thực phẩm đặc biệt . Theo dự báo của các chuyên gia thì Thức ăn của con người trong thế kỷ 21 là thực phẩm-thuôc Thức ăn không chỉ đảm bảo đủ calo ăn ngon ăn sạch mà còn phải chứa các hoạt chất sinh học HCSH tự nhiên nào đó cần cho sức khỏe và sắc đẹp không chỉ điều khiển được các hoạt động chức năng của từng hệ từng cơ quan ưong cơ thể điều hòa nhịp sinh học tạo ra cho con người khả năng đáp ứng miến dịch cao chống sự già hóa kéo dài tuổi thọ mà còn phòng chống được một số bệnh liên quan đến ăn uống kể cả một số bênh mãn tính. Như vậy là NGUYỄN TÀI LƯƠNG Viện Công nghệ sinh học để có sức khỏe tốt và bền vững con người cần quan tâm lựa chọn thành phần dinh dưỡng từ thức ãn phổ biến hàng ngày và nguồn TPCN có chứa các HCSH mà mình mong muốn. Con người ở thế kỷ 21 thiên về

• Hoá dầu
• Công nghệ thực phẩm
• Thực phẩm chức năng
• Thức ăn của con người
• Thế kỷ 21
• Ứng dụng công nghệ sinh học
• Chế phẩm thực phẩm chức năng
• Sức khỏe của cộng đồng
• Luận văn Thạc sĩ
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ thực phẩm
• Chế biến lương thực thực phẩm
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Quản lý phụ gia thực phẩm
• Vai trò của phụ gia thực phẩm
• đề thi công nghệ thực phẩm
• tham khảo công nghệ thực phẩm
• ôn tập công nghệ thực phẩm
• kiểm tra công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• Bài giảng Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Công nghệ sinh học
• Tài liệu Công nghệ sinh học thực phẩm
• Tìm hiểu công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình giáo dục cao đẳng
• Ngành Công nghệ thực phẩm
• Đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm
• Thực hành công nghệ thực phẩm
• Tìm hiểu ngành Công nghệ thực phẩm
• Bài thu hoạch Công nghệ thực phẩm
• Kỹ sư công nghệ thực phẩm
• Các sản phẩm của vinamilk
• Lĩnh vực hoạt động của công ty Vinamilk
• Kỹ sư hóa thực phẩm
• tài liệu Công nghệ thực phẩm
• giáo trình Công nghệ thực phẩm
• bài giảng Công nghệ thực phẩm
• đề cương Công nghệ thực phẩm
• thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
• giáo trình
• Bài giảng chương 1
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Nghiên cứu công nghệ sinh học thực phẩm
• Phát triển công nghệ sinh học thực phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• Chương trình đào tạo
• Chương trình công nghệ thực phẩm
• Đào tạo công nghệ thực phẩm
• Kiến thức công nghệ thực phẩm
• Chuyên ngành công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm
• Từ điển công nghệ thực phẩm Anh Việt
• Từ điển công nghệ thực phẩm Việt Anh
• Từ điển công nghệ
• Bài giảng Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Hóa thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Quá trình công nghệ thực phẩm
• Sản xuất thực phẩm
• Quá trình sản xuất thực phẩm
• Phân chia thực phẩm
• Ép thực phẩm
• Phối trộn thực phẩm
• Đun nóng thực phẩm
• Làm lạnh thực phẩm
• Nướng thực phẩm
• Vai trò thực phẩm chức năng
• Thị trường thực phẩm chức năng
• Sản xuất thực phẩm chức năng
• Đề tài công nghệ bao bì thực phẩm
• Báo cáo thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm