tailieunhanh - Giáo trình Lý thuyết kỹ thuật phục vụ Bar (Dùng trong các trường THCN): Phần 1 - Lê Thị Nga, Nguyễn Thị Thanh Hải

Phần 1 Giáo trình Lý thuyết kỹ thuật phục vụ Bar (Dùng trong các trường THCN) của hai tác giả Lê Thị Nga & Nguyễn Thị Thanh Hải có nội dung tìm hiểu về quy trình tổ chức lao động và phục vụ bộ phận bar; trang thiết bị dụng cụ và vệ sinh trong bộ phận bar; các nguyên liệu hàng hoá trong bar. | SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI X CIAO DỤC 060 TAO GIÁO TRINH Lýthuỵêt Kỹ thuật phục vụ Bar DÙNG TRONG CÁC TRƯỜNG TRUNG HỌC CHUYÊN NGHIỆP SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI LÊ THỊ NGA NGUYỄN THỊ THANH HẢĨ GIÁO TRÌNH LÝ THUYẾT KỸ THUẬT PHỤC VỤ BAR Dùng trong các trường THCN NHÀ XUẤT BẢN HÀ NÔI - 2008 Lời giới thiệu A Tước ta đang bước vào thời kỳ công nghiệp hóa hiện 1 V đại hóa nhằm đưa Việt Nam trở thành nước công nghiệp vân minh hiện dại. Trong sự nghiệp cách mạng to lớn đó công tác dào tạo nhân lực luôn giữ vai trò quan trọng. Báo cáo Chính trị của Ban Chấp hành Trung ương Đảng Cộng sản Việt Nam tại Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ ỈX đã chỉ rõ Phát triển giáo dục và đào tạo là một trong những động ỉực quan trọng thúc đẩy sự nghiệp công nghiệp hóa hiện đại hóa là điều kiện để phát triển nguổn lực con người - yếu tô cơ bản để phát triển xã hội tăng trưởng kinh tế nhanh và bền vững . Quán triệt chủ trương Nghị quyết của Đảng và Nhà nước và nhận thức đúng đắn về tầm quan trọng của chương trình giáo trình dối với việc nâng cao chất lượng dào tạo theo dề nghị của Sở Giáo dục và Đào tạo Hà Nội ngày 23 9 2003 ủyban nhân dân thành phố Hà Nội đã ra Quyết định số 5620 QĐ-UB cho phép Sở Giáo dục và Đào tạo thực hiện đề án biên soạn chương trình giáo trình trong các trườngTrung học chuyên nghiệp THCN Hà Nội. Quyết định náy thể hiện sự quan tâm sáu sắc của Thành ủy ƯBND thành phô trong việc nâng cao chất lượng đào tạo và phát triển nguồn nhăn lực Thủ dớ. Trên cơ sở chương trình khung của Bộ Giáo dục vả Đào tạo ban hành vá những kình nghiệm rút ra từ thực tế đào tạo Sở Giáo dục và Đào tạo đã chỉ đạo các trường THCN tổ chức biên soạn chương trinh giáo trình một cách khoa học hệ

• Du lịch
• Lý thuyết kỹ thuật phục vụ Bar
• Quy trình tổ chức lao động
• Phục vụ bộ phận bar
• Trang thiết bị dụng cụ trong bộ phận bar
• Vệ sinh trong bộ phận bar
• Nguyên liệu hàng hoá trong bar
• Kĩ thuật pha chế đồ uống