tailieunhanh - Đồ án tốt nghiệp: Công nghệ sấy từ rau trái

Để ngăn ngừa quă trình ôxy hoá trong quá trình sấy, người ta thường sử dụng các chất chống ôxy hoá như Axit sunfurơ, axit ascobic, axit xiric và các muối natri của axit sunfurơ (như metabunsunfit, bisunfit, sunfit ). Axit xitric có tác dụng kiềm hảm biến màu không do men. | ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CÓNG NGHệ GHe BIeN GÁG SảN PHẩM RAU TRÁI SấY Các sản phẩm sấy từ rau trái GVHD Tôn Nữ Minh Nguyệt MỤC LỤC I. GIỚI 1. Nguyên liệu rau 2. Quá trình II. CÔNG NGHỆ SẤY RAU 1. Quy trình sản xuất rau trái 2. Giải thích một số quá trình quan . Chần . Mục . Các biến . Phương pháp thực . Thiết . Xử lý hóa . Mục . Các phương pháp xử lý . 13 . Chà . Chà . 16 Mục đích công Các biến . Phương pháp thực hiện . 18 . Các yếu tố ảnh 1 Các sản phấm sấy từ rau trái GVHD Tôn Nữ Minh Nguyệt . Thiết . . Mục . Các biến . Thiết . Phối Mục . Biến . Phương pháp thực . Thiết . Cô . Mục . Các biến đổi . 23 . Thiết bị . 25 3. Quá trình . Các thông số của quá trình . Các phương pháp . Sấy không khí Nguyên Thiết . Sấy tầng

TỪ KHÓA LIÊN QUAN