Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Cơ khí - Chế tạo máy
Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh
tailieunhanh - Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh
Tham khảo sách 'giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh', kỹ thuật - công nghệ, cơ khí - chế tạo máy phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Chương I Vai trò các hệ thống lạnh trong nền kinh tế quốc dân Kỹ thuật lạnh đã ra đời hàng trăm năm nay và được sử dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành kỹ thuật rất khác nhau trong công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm công nghiệp hoá chất công nghiệp rượu bia sinh học đo lường tự động kỹ thuật sấy nhiệt độ thấp xây dựng công nghiệp dầu mỏ chế tạo vật liệu dụng cụ thiết kế chế tạo máy xử lý hạt giống y học thể thao trong đời sống vv. Ngày nay ngành kỹ thuật lạnh đã phát triển rất mạnh mẽ được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau phạm vi ngày càng mở rộng và trở thành ngành kỹ thuật vô cùng quan trọng không thể thiếu được trong đời sống và kỹ thuật của tất cả các nước. Dưới đây chúng tôi trình bày một số ứng dụng phổ biến nhất của kỹ thuật lạnh hiện nay. ứng dụng trong ngành chế biến và bảo quản thực phẩm Tác dụng của nhiệt độ thấp đối với thực phẩm Năm 1745 nhà bác học Nga Lômônôxốp trong một luận án nổi tiếng Bàn về nguyên nhân của nóng và lạnh đã cho rằng Những quá trình sống và thối rửa diễn ra nhanh hơn do nhiệt độ cao và kìm hãm chậm lại do nhiệt độ thấp. Thật vậy biến đổi của thực phẩm tăng nhanh ở nhiệt độ 40v50 C vì ở nhiệt độ này rất thích hợp cho hoạt hoá của men phân giải enzim của bản thân thực phẩm và vi sinh vật. 3 ở nhiệt độ thấp các phản ứng hoá sinh trong thực phẩm bị ức chế. Trong phạm vi nhiệt độ bình thường cứ giảm 10oC thì tốc độ phản ứng giảm xuống 1 2 đến 1 3 lần. Nhiệt độ thấp tác dụng đến hoạt động của các men phân giải nhưng không tiêu diệt được chúng. Nhiệt độ xuống dưới 0oC phần lớn hoạt động của enzim bị đình chỉ. Tuy nhiên một số men như lipaza trypsin catalaza ở nhiệt độ -191oC cũng không bị phá huỷ. Nhiệt độ càng thấp khả năng phân giải giảm ví dụ men lipaza phân giải mỡ. Khi nhiệt độ giảm thì hoạt động sống của tế bào giảm là do - Cấu trúc tế bào bị co rút - Độ nhớt dịch tế bào tăng - Sự khuyếch tán nước và các chất tan của tế bào giảm. - Ho ạt tính của enzim có trong tế bào giảm. Bảng 1-1 Khả năng phân giải phụ thuộc
Minh Thư
126
535
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Thực hành cơ bản thiết bị lạnh (Nghề: Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
321
103
8
Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm - ĐH. Nông Nghiệp I Hà Nội
139
257
19
Giáo trình Hệ thống máy lạnh công nghiệp (Nghề Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí) - Cao đẳng Công nghiệp và Thương mại
92
73
4
Giáo trình Lạnh cơ bản (Nghề: Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí - Cao đẳng): Phần 2 - Trường Cao đẳng Cơ điện Xây dựng Việt Xô
55
59
3
Giáo trình Máy và Thiết bị lạnh (Phần 2) - KS. Đỗ Trọng Hiển
116
154
8
Giáo trình Thiết kế lắp đặt hệ thống máy lạnh (Nghề: Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí - Cao đẳng) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
99
84
4
Giáo trình mô đun Hệ thống máy lạnh công nghiệp (Nghề Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí - Trình độ cao đẳng) – CĐ Kỹ thuật Công nghệ BR–VT
94
88
6
Giáo trình Thực hành cơ bản thiết bị lạnh (Nghề: Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí - Cao đẳng): Phần 1 - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
126
69
5
Giáo trình Lạnh cơ bản (Nghề: Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí - Trung cấp): Phần 2 - Trường Cao đẳng Cơ điện Xây dựng Việt Xô
65
46
1
Giáo trình Lạnh cơ bản (Nghề: Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí - Trung cấp) - Trường CĐ nghề Việt Nam - Hàn Quốc thành phố Hà Nội
273
46
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462336
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
25928
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11335
542
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10544
466
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9835
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8885
1161
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8499
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8098
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7710
1789
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7241
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Cơ khí - Chế tạo máy
Giáo trình hệ thống máy và thiết bị lạnh
cơ khí đại cương
tài liệu cơ khí
chuyên ngành cơ khí
lý thuyết cơ khí
giáo trình cơ khí đại cương
bài giảng cơ khí
Kỹ thuật máy lạnh
Điều hòa không khí
Thực hành cơ bản thiết bị lạnh
Giáo trình Thực hành cơ bản thiết bị lạnh
Các loại máy lạnh thông dụng
Thiết bị ngưng tụ
Thiết bị tự động hóa hệ thống lạnh
Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm
Thiết bị của hệ thống lạnh
Lựa chọn thiết bị cho hệ thống lạnh
Thiết kế kho lạnh thực phẩm
Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm
Các chu trình của máy lạnh nén hơi
Giáo trình Hệ thống máy lạnh công nghiệp
Thiết bị kho lạnh công nghiệp
Vận hành hệ thống lạnh
Sửa chữa hệ thống lạnh
Lạnh cơ bản
Giáo trình Lạnh cơ bản
Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí
Van tiết lưu nhiệt cân bằng
Thiết bị quá lạnh
Thiết bị hồi nhiệt
Thiết bị lạnh
Thiết bị phụ của hệ thống lạnh
Thiết bị tự động
Vật liệu kỹ thuật lạnh
Hệ thống lạnh
Công nghệ nhiệt lạnh
Thiết kế lắp đặt hệ thống máy lạnh
Giáo trình Thiết kế lắp đặt hệ thống máy lạnh
Lắp đặt thiết bị điều khiển
Giáo trình Điện
Giáo trình cao đẳng nghề
Lắp đặt các thiết bị trong kho lạnh
Vệ sinh công nghiệp hệ thống
Lắp đặt các thiết bị phụ trong máy đá
Hệ thống máy lạnh
Thiết bị bay hơi
Thiết bị tiết lưu
Thiết bị phụ trong hệ thống lạnh
Các loại máy nén lạnh
Dụng cụ trong hệ thống lạnh
Tự động hóa hệ thống lạnh
Giáo trình Tự động hóa hệ thống lạnh
Máy nén pittông
Tự động hóa thiết bị ngưng tụ
Tự động hóa máy lạnh
Giáo trình nghề Kỹ thuật máy lạnh
Vật liệu cách nhiệt
Thực hành sửa chữa máy
Hệ thống lạnh dân dụng
Kỹ thuật lạnh
Sửa chữa máy lạnh
Thiết bị lạnh công nghiệp
Thiệt bị lạnh
Máy nén lạnh
Máy lạnh nén hơi
Thiết bị trao đổi nhiệt
Máy lạnh hai cụm
Trung cấp nghề
Các loại máy lạnh
Giáo trình An toàn lao động
An toàn lao động
An toàn máy lạnh
An toàn thiết bị trong hệ thống lạnh
Giáo trình Hệ thống lạnh
Hệ thống lạnh dân dụng thương nghiệp
Động cơ máy nén
Thiết bị điện
Cấu tạo tủ lạnh
Điều khiển điện lạnh công nghiệp
Giáo trình Điều khiển điện lạnh công nghiệp
Lắp đặt hệ thống máy đá cây
thủ thuật điện lạnh
mẹo vặt điện tử
điện tử điện lạnh
điện công nghiệp
hệ thống máy
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp
5
167
2
24-12-2024
Giáo án điện tử tiểu học môn lịch sử: Cách mạng mùa thu
39
164
1
24-12-2024
NGUỒN GỐC CÂY KHOAI LANG
3
125
1
24-12-2024
Báo cáo lâm nghiệp: "Les facteurs de productivité du Pin noir d’Autriche (Pinus nigra Arnold. ssp. nigricans Host. austriaca Hoss. Novak) dans les Alpes du Sud"
17
109
0
24-12-2024
Apple Help Programming Guide phần 4
10
123
0
24-12-2024
Essential Guide to Acute Care - part 9
22
128
0
24-12-2024
BENZYLPENICILIN DÙNG ĐỂ PHA THUỐC TIÊM
5
107
0
24-12-2024
A Synopsis of Social Marketing by Lynn MacFadyen, Martine Stead and Gerard Hastings (1999)
10
116
0
24-12-2024
Mẹo hay mỗi tuần: Sữa rửa mặt tự chế
6
147
0
24-12-2024
Sensor Fusion and its Applications Part 9
30
128
0
24-12-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8098
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7710
1789
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4406
1371
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6273
1266
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8885
1161
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3835
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3917
609
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4703
565
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11335
542
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4501
490