tailieunhanh - Cà Bung Miền Bắc

Vật Liệu: Một bát mủi heo (có thể thế bằng móng hoặc tai heo nếu thích) - Một bát cà pháo (bỏ cuống và ngâm nước muối chừng 2 giờ trước) - Hai bát cà bát (thái cỡ ngón chân) - Một bát cà chua (thái con cờ) - 2 quả hành tây (thái hạt lựu) - 2 thìa mắm tôm - 2 thìa dần nấu ăn - 1 con cá khô (nướng sơ) - 6-8 tép tỏi - 2 bó tía tô (hay rau kinh giới) - gia vị nêm (muối, đường, bột ngọt) . | Cà Bung Miền Bắc Món ăn miền Bắc Cà Bung Miền Bắc Tác giả Món ăn miền Bắc Thể loại Nấu Ăn Website http Date 15-October-2012 Vật Liệu Một bát mủi heo có thể thế bằng móng hoặc tai heo nếu thích - Một bát cà pháo bỏ cuống và ngâm nước muối chừng 2 giờ trước - Hai bát cà bát thái cỡ ngón chân - Một bát cà chua thái con cờ - 2 quả hành tây thái hạt lựu - 2 thìa mắm tôm - 2 thìa dần nấu ăn - 1 con cá khô nướng sơ - 6-8 tép tỏi - 2 bó tía tô hay rau kinh giới - gia vị nêm muối đường bột ngọt Cách Làm Nấu món cà bung bằng thịt theo ta có thể dùng phần mủi móng hay tai heo ngay cả ba thứ vì cà bung có ngon cũng nhờ chất gelatin từ heo mà ra. Tỉ lệ thịt heo cùng cà bung thì tốt nhất nấu theo dung thể 1 3 Chặt mủi hay móng heo cỡ ngón 1X2 ướp chung với 2 thìa nước mắm. Cho 2 thìa dầu ăn và một nồi lớn cho lửa cao high heat đổ 1 2 phần hành tây thái hạt lựu vào tao lên xong cho thịt heo cà pháo và cà chua vào xào lên chừng 10 phút. Hạ lửa còn medium low ninh tiếp chừng 1 tiếng đồng hồ xong cho 2 tô cà bát con cá khô xé nhỏ mắm tôm 2 thìa đường nâu phần hành tây còn lại mà ninh tiếp ở độ lửa thấp chừng 1 tiếng nữa cho thịt và nước cà quyện vào nhau . Phần cuối ta cho tỏi ít bột ngọt và lá tía tô vào sau cùng hết. Nêm sơ lại vị mặn béo nhưng hơi có tí ngọt trong nước sền sệt của cà bung . Trang 1 2 http Cà Bung Miền Bắc Món ăn miền Bắc Nồi cà bung cớ để bên ngoài trời lạnh cà bung sẽ quyện lại gần như xương xa gelatin like . Món cà bung nầy cứ xắt miế g mà dùng chung cùng cơm nóng. Chỉ nên hâm nóng lại nế u ta dùng với bún. Mùi vị đồng quê của món cà bung tuy mộc mạc nhưng ai đã dùng qua thì rất khó mà quên được Trang 2 2 http .

• Ẩm thực
• ẩm thực
• phụ nữ đảm đang
• nữ công gia chánh
• nghệ thuật nấu ăn
• cà bung là gì
• chế biến cà bung
• Văn hóa ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Ẩm thực ở người Việt Nam
• Văn hóa tinh thần người Việt Nam
• Ẩm thực miền Bắc
• Ẩm thực miền Nam
• Ẩm thực miền Trung
• Ẩm thực các dân tộc thiểu số Việt Nam
• Đặc điểm ẩm thực các vùng miền
• Ẩm thực các vùng miền
• Ẩm thực Việt Nam trên thế giới
• Văn hóa ẩm thực
• Lý luận văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực vùng miền
• Văn hóa ẩm thực Hà Nội
• Câu truyện ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực Đông Bắc
• Ẩm thực Đông Bắc
• Ẩm thực Việt Nam
• Ẩm thực Bắc Giang
• Đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Tính hòa đồng đa dạng trong ẩm thực
• Tính đậm đà hương vị trong ẩm thực
• Tính cộng đồng trong ẩm thực
• Ẩm thực trong đám cưới
• Ẩm thực Hà Nội
• Dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Khai thác dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tìm hiểu dịch vụ văn hóa ẩm thực
• Tham khảo dịch vụ văn hóa ẩm thực
• vai trò văn hóa ẩm thực
• Đặc điểm ẩm thực nhà hàng
• Tiểu luận ẩm thực
• Tài liệu ẩm thực
• Ẩm thực thế giới
• Ẩm thực đồng bằng Sông Cửu Long
• Biến đổi ẩm thực ĐB Sông Cửu Long
• Thích nghi ẩm thực ĐB Sông Cửu Long
• Ẩm thực Tây Nam bộ
• Văn hóa ẩm thực truyền thống
• Bài giảng Văn hóa ẩm thực
• Văn hóa ẩm thực châu Á
• Văn hóa ẩm thực Asean
• Ẩm thực Trung Hoa
• Ẩm thực Nhật Bản
• Ẩm thực châu Âu
• Ẩm thực châu Mỹ
• Văn hóa ẩm thực của Mỹ
• Ẩm thực Pháp
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Á
• Đặc điểm văn hóa ẩm thực châu Âu
• Giáo trình Văn hóa ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực thế giới
• Văn hoá ẩm thực Trung Quốc
• Văn hoá ẩm thực Nhật Bản
• Văn hoá ẩm thực Đông Nam Á
• Văn hoá ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực của cư dân Nam Định
• Văn hoá ẩm thực của cư dân Ninh Bình
• Văn hoá ẩm thực của cư dân Quảng Ninh
• Ẩm thực Nam Định
• Ca dao tục ngữ Nam Định
• Cách thức chế biến ẩm thực Nam Định
• Tiểu luận Văn hóa ẩm thực Việt Nam
• Văn hóa ẩm thực tỉnh Cà Mau
• Đặc trưng trong văn hóa ẩm thực
• Quảng bá văn hóa ẩm thực Cà Mau
• Đặc sản Cà Mau
• Du lịch ẩm thực
• Du lịch ẩm thực trên thế giới
• Vai trò của du lịch ẩm thực
• Phát triển du lịch ẩm thực
• Du lịch ẩm thực ở Việt Nam
• Ẩm thực Việt Nam xưa
• Ẩm thực Việt Nam nay
• Tản mạn với ẩm thực Việt
• Hướng dẫn du lịch
• Ẩm thực Hà Thành
• Ẩm thực Hà Thành Tập 5
• Đặc trưng của ẩm thực Hà Nội
• Bánh cuốn Phủ Lý Hà Thành
• Xu hướng ẩm thực
• bữa ăn của người Việt
• khuynh hướng ẩm thực
• Văn hoá ẩm thực Hà Nội xưa nay
• Văn hoá ẩm thực Hà Nội
• Ẩm thực Thủ đô
• Lịch sử văn hoá ẩm thực Hà Nội
• ẩm thực Sài Gòn
• đa ẩm thực
• Sài Gòn
• đa dạng ẩm thực
• văn háo ẩm thực
• nghệ thuật ẩm thực
• văn hoá ẩm thực Việt Nam
• đặc trưng văn hoá ẩm thực
• Món ngon Hà Nội
• Tìm hiểu ẩm thực Hà Nội