tailieunhanh - Đôi nét về món ăn và cách chế biến của người Pà Thẻn - Trần Thu Hiếu

nội dung bài viết "Đôi nét về món ăn và cách chế biến của người Pà Thẻn" dưới đây để nắm bắt được nguồn nguyên liệu, lương thực chế biến món ăn của người Pà Thẻn, món ăn và cách chế biến của người Pà Thẻn, đôi nét về những món ăn trong những ngày lế tết của người Pà Thẻn,. | 70 Trần Thu Hiếu Tư LIỆU ĐÔI NÉT VỀ MÓN ĂN VÀ CÁCH CHẾ BIẾN CỦA NGƯỜI RÀ THÈN DÂN TỘC HỌC TRÁN THU HIẾU ĩlgười Pà Then còn có tên gọi là Pà Hưng hay Pà Hỏng tức người Tám Họ. Theo một số tài liệu đã công bố người Pà Then có nguồn gốc từ Nam Trung Quốc di cư đến Việt Nam khoảng trên 200 năm. Trước kia họ được coi là một nhóm địa phương tộc người Hmông hoặc Dao từ sau năm 1979 tộc danh Pà Thèn mới chính thức xuất hiện ở nước ta và được các nhà khoa học xếp vào nhóm ngôn ngữ Hmông - Dao thuộc ngữ hệ Nam Á. Theo số liệu Tổng điều tra dân số và nhà ở năm 1999 tộc người Pà Then có khẩu xếp vào hàng thứ 46 trên tổng sổ 54 tộc người trong Bảng danh mục các dân tộc ờ Việt Nam Tổng cục Thống kê 2001 tr. 21 . Nếu tính đến nãm 2006 tộc người này có khoảng khẩu phân bổ cư trú tại các huyện Quang Bình Bắc Quang tỉnh Hà Giang Chiêm Hóa tỉnh Tuyên Quang trong đó tập trung đông tại các xã Tân Bẳc 320 hộ khẩu Tân Trịnh 233 hộ khẩu Yên Thành 133 hộ 734 khẩu thuộc huyện Quang Bình1 và xã Hồng Quang huyện Chiêm Hóa 1 Số liệu điều tra năm 2006 cùa Phòng Dân tộc và Tôn giáo huyện Ọuang Bình tinh Hà Giang. 66 hộ khoảng 374 khẩu 2. Do thường xuyên giao lưu với các tộc người có dân số đông trong vùng như Tày Nùng Dao và Kinh nên tộc người Pà Thèn đang đứng trước nguy cơ mai một và biến dổi các đặc điểm văn hóa truyền thống. Cho đến nay đã có một số công trình nghiên cứu về văn hóa người Pà Thèn được công bố. Chảng hạn như Monographic des Pateng et Na-e của Bonifacy A. 1908 Các dân tộc thiểu sổ ở Tuyên Quang của Hà Văn Viễn Hà Văn Phụng 1972 Người Pà Thèn và mỏi quan hệ giữa họ với người Mèo. người Dao cùa Việt Bằng Nguyễn Khắc Tụng Nông Trung 1974 Dàn tộc Pà Thèn sau định canh định cư cùa Trần Mạnh Cát 1975 Dân tộc Pà Thèn trong cuốn Các dán tộc ít người ở Việt Nam các tỉnh phía Bắc của Viện Dân tộc học 1978 Dân tộc Pà Thèn trong cuốn Dân số và dán so tộc người ở Việt Nam cùa Khổng Diễn 1995 Van hoả truyền thống dán lộc Pà Thèn do Nông Quốc Tuấn làm chủ biên 2004 Văn