tailieunhanh - Nghiên cứu lý thuyết về hoạt tính chống oxi hóa của các hợp chất Mangostin chiết xuất từ vỏ măng cụt

Trong bài báo này, tác giả tiến hành nghiên cứu lý thuyết hoạt tính chống oxi hóa các hợp chất mangostin chiết xuất từ vỏ quả măng cụt. Ba cơ chế chính của chất chống oxi hóa đã được nghiên cứu: cơ chế chuyển nguyên tử hydro (HAT), cơ chế chuyển electron chuyển proton (SETPT) và cơ chế mất proton chuyển electron (SPLET). Các đại lượng: năng lượng đứt liên kết O-H (BDE), năng lượng ion hóa (IE), ái lực proton (PA) và năng lượng chuyển electron (ETE) là các thông số đặc trưng cho ba cơ chế trên cũng được tính trong pha khí và nước. bài viết để biết thêm nội dung chi tiết. | Tạp chí Đại học Thủ Dầu Một số 2 21 - 2015 NGHIÊN CỨU LY THUYÊT VÊ HOẠT TÍNH CHỐNG OXI HOA cUạ CAC hỢp chật MẠNGOSTIN CHIÊT XUAT Từ VO MANG cut Nguyễn Minh Thong 1 Đinh Tuấn 2 Phạm Cẩm Nam 3 1 3 Đại học Đà Nang 2 Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lường thành pho Đà Nàng TOM TAT Trong bài báo này chúng tôi tiến hành nghiên cứu lý thuyết hoạt tỉnh chổng oxi hóa các họp chất mangostin chiết xuất từ vỏ quả măng cụt. Ba cơ chế chỉnh của chất chổng oxi hóa đã đưọc nghiên cứru cơ chế chuyển nguyên tử hydro HAT cơ chế chuyển ele ctron chuyển pro ton SETPT và cơ chế mất pro ton chuyển elec tron SPLET . Các đại lượng năng lưọng đứ liên kết O-H BDE năng lưọng ion hóa IE ái lực pro ton PA và năng lưọng chuyển electron ETE là các thông sổ đặc trưng cho ba cơ chế trên cũng đưọc tỉnh trong pha kh ỉ và n ước. Sự ảnh h ưởng của dung m ôi n ước đến en thanpy phản ứmg cũng đưọc tỉnh toán bằng ph ương pháp IEF-PCM. Kết quả tỉnh toán cho thấy cơ chế HAT là cơ chế thuận lọi cho việc giải thích hoạt tỉnh chổng oxy hóa của xanthone trong pha khí còn cơ chế SPLET được ưu tiên về mặt nhiệ t động trong pha nước. Từ khóa măng cụt năng lượng đứ liên kết O-H BDE năng lượng ion hóa IE ái lực pro ton PA và năng lượng chuyển elec tron ETE 1. ĐẶT VÂN ĐẼ Măng cụt có tên khoa học là Garcinia mangostana 1 được b i ết như m ột 1 o ại n ng c ăng cụ c ng phổ b i ến ở Vi ệt Nam và m ột số nước Đông ăng cụ c c n n c ng ngọ n c ó mùi thơm . Măng cụt không những là m ột lo ại trái cây có hương vị thơm ngon mà còn là một lo ại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe. Từ 1 âu vỏ măng cụt đã được dùng để làm các vị thu ốc để đi ều trị b ệnh tiêu chảy đau b ụng bệnh vàng da ch ống viêm ức ch d ứng kháng vi khuẩn vi sinh v t làm giãn ph quản ng u tr hen suyễn 2 . Thành phần chính củ a v ỏ măng cụt đã được xác định 1 à các xanthone s và dẫn xuất của xanhthones . ng c ấ n c ả năng c ng x hóa cao 2-4 hoạt tính kháng nấm 5 h o ạt tí nh kh áng khuẩn 6 h o ạt tí nh ch ống xơ vữa động mạch 5 và hoạt tí nh chống s ốt