tailieunhanh - Nên ăn dầu thực vật hay mỡ động vật?

Dầu thực vật và mỡ động vật là hai loại chất béo có sự giống và khác nhau như sau: | Nên ăn dầu thực vật hay mỡ động vật Dầu thực vật và mỡ động vật là hai loại chất béo có sự giống và khác nhau như sau Giống - Dầu mỡ đều không tan trong nước mà chỉ hoà tan trong các dung môi hữu cơ như ether benzen chlorofrom. - Dầu và mỡ đều cung cấp một năng lượng như nhau 1g cung cấp cho cơ thể 9kcalo. - Dầu và mỡ được cấu tạo bởi các acid béo là những hợp chất hữu cơ gồm carbon hydro và oxy. Khác - Dầu thực vật chứa nhiều acid béo chưa no chưa bão hoà và không có cholesterol ngoại trừ dầu dừa dầu cọ dầu ca cao . Mỡ động vật chứa nhiều acid béo no bão hoà có khả năng tạo ra cholesterol trong máu ngoại trừ mỡ cá thu cá hồi cá trích. chứa nhiều và . - Trong điều kiện nhiệt độ bình thường dầu thực vật ở thể lỏng còn mỡ động vật thì đông đặc lại. - Dầu thực vật chứa nhiều vitamine E K còn mỡ động vật có nhiều vitamine A D. - Dầu thực vật giúp làm hạ lượng cholesterol xấu LDL trong máu mỡ động vật làm tăng LDL trong máu ngoại trừ mỡ các loài cá như đã nêu trên dẫn đến xơ vữa động mạch cao huyết áp tiểu đường. - Dầu thực vật dễ được dịch mật làm nhũ hoá ở đường ruột nên dễ hấp thu hơn mỡ động .