tailieunhanh - Phở Áp Chảo

Vật liệu: 1/2 lb thịt bò 1/2 lb tôm tươi 1 bó cần tàu 5 quả cà chua 1 bịch bánh phở Cauliflower, brocolli, hành tây, hành lá, tỏi, khoảng 15 đậu hòa lan (snow peas), nước mắm ,muối , dầu hào 1 lon chicken broth 2 teaspoon corn starch dầu ăn Rau salad, ngò | Phở Áp Chảo Món ăn miền Nam Phở Áp Chảo Tác giả Món ăn miền Nam Thể loại Nấu Ăn Website http Date 28-October-2012 Vật liệu 1 2 lb thịt bò 1 2 lb tôm tươi 1 bó cần tàu 5 quả cà chua 1 bịch bánh phở Cauliflower brocolli hành tây hành lá tỏi khoảng 15 đậu hòa lan snow peas nước mắm muối dầu hào 1 lon chicken broth 2 teaspoon corn starch dầu ăn Rau salad ngò Cách làm Thịt bò thái mỏng và tôm làm sạch sẽ để ra 2 bát riêng ướp tí tỏi bằm tí dầu hào tí muối tí tiêu. Cần tàu hành lá cắt khúc. Cà chua cắt ra làm 8. Hành tây thái miế g. Cauliflower brocolli tách từng búp cắt dọc đôi. Đậu hoà lan tước 2 sợi gân 2 bên cho khỏi cứng. Bánh phở tươi thì khỏi cần ngâm nhưng nế u làm bánh phở khô thì ngâm nước âm ấm khoảng 1 tiế g. Bắc nồi nước lên chờ sôi trụng sơ bánh phở đổ ra rổ xả nước lạnh qua cho bánh đừng bị dính chùm lại. Cho 1 teaspoon dầu ăn vào chảo chờ nóng cho thịt vào đảo cho vừa chín tới. Trút ra dùng chảo đó cho 1 teaspoon dầu ăn vào cho tôm vào đảo cho chín trút ra. Rửa chảo sạch sẽ bắc lên bế p cho cà chua vào xào cho mềm mềm. Cho cauliflower brocolli Trang 1 2 http Phở Áp Chảo Món ăn miền Nam vào xào vừa chín tới thì trút hành tây đậu hòa lan thịt và tôm vào. Đảo nhanh tay chừng 2 phút thì trút cần tàu và hành lá vào đảo khoảng thêm 2 phút nữa. Hòa 1 2 lon chicken broth và 2 teaspoons corn starch quậy đều. Cho vào chảo để trên bế p ở warm level đừng tắt bế p hẳn . Trong lúc đó thì bắc 1 chảo khác. Cho 2 tablespoons dầu ăn chờ dầu nóng thì lấy bánh phở 1 túi bánh phở khô thường Apple làm được 3 dĩa to nên cứ chia làm 3 lần . Cho bánh phở vào chảo dùng đũa đảo đều xong lấy xẻng spatula chiên trứng chứ không phải xẻng làm vườn đâu đấy nhá ấn ấn bánh phở xuống để tạo thành một miế g như miế g trứng chiên đó. Thỉnh thoảng tưới đều lên bánh phở 2 teapoons chicken broth cho bánh đừng bị khô. Khi mặt dưới thấy hơi hơi cưng cứng thì dùng xẻng lật mặt trên xuống để lửa med khoảng 2 phút thì trút ra dĩa. Bày sẵn vài lát salad chung quanh dĩa trút