tailieunhanh - Bò Đút Lò

I. NGUYÊN LIỆU: - 1/2 kg thịt bò file - 300 gr mỡ heo bảng lớn - 2 trài cà chua, 3 củ khoai tây, 1 củ dền, 2 củ cà rốt - 1 củ cải trắng, 100 gr cải son, 50 gr đậu petit pois - 100 gr xà lách, 100 gr đậu que - Đường, hành, tỏi, tiêu, muối, bột ngọt - 3 muỗng dầu ăn, 2 muỗng dấm - 1 ổ bánh mì lớn. | Bò Đút Lò Món ăn miền Nam Bò Đót Lò Tác giả Món ăn miền Nam Thể loại Nấu Ăn Website http Date 15-October-2012 I. NGUYÊN LIỆU - 1 2 kg thịt bò file - 300 gr mỡ heo bảng lớn - 2 trài cà chua 3 củ khoai tây 1 củ dền 2 củ cà rốt - 1 củ cải trắng 100 gr cải son 50 gr đậu petit pois - 100 gr xà lách 100 gr đậu que - Đường hành tỏi tiêu muối bột ngọt - 3 muỗng dầu ăn 2 muỗng dấm - 1 ổ bánh mì lớn. II. CÁCH THỰC HIỆN Giai đoạn 1 Sửa soạn a Thịt bò rửa sạch bỏ phần bầy nhầy dùng khăn lau khô. Ướùp hành tỏi băm nhuyễn tiêu muối bột ngọt 1 chút đường để độ 1 giờ cho thịt ngấm. b Thịt mỡ để lạnh cắt miếng mỏng và dài bao quanh miếng thịt bò nhớ để lớp mỡ vòng quanh theo chiều dài. Cột chỉ lại cho chặt như cột bánh tét. c Khoai tây cà rốt củ dền củ cải trắng đậu que đậu petit pois tất cả đều được xắt hạt lựu luộc riêng từng thứ trong nước có bỏ 1 chút muối để ráo nước. Giai đoạn 2 Nướng thịt - Để thịt lên dĩa nhôm hay khuôn dài đem đút lò lửa cao. Trong dĩa có để lá thơm hành tỏi băm 1 chút bơ nếu có cho thơm phải trở thịt đều và thỉnh thoảng rưới nước mỡ trong dĩa lên thịt. Thịt chỉ nướng vừa chín tới là được. Trang 1 2 http Bò Đút Lò Món ăn miền Nam - Chảo mỡ nóng cho hành tỏi vào phi cho thật thơm đổ tất cả các món luộc vào xào nêm muối bột ngọt cho vừa ăn. Giai đoạn 3 Trình bày - Thịt cắt bỏ chỉ xắt khoanh cho vào dĩa hình bầu dục thịt xếp chênh chếch vào nhau xung quanh để củ cải khoai tây xào . Trên mặt thịt để vài cọng ngò cho đẹp. - Sắp 1 dĩa xà lách cải son cà rốt cà chua tỉa hoa trên dĩa rau này được rưới nước dầu giấm. Món thịt nầy ăn nóng với bánh mì muối tiêu. Cách làm dầu giấm 2 muỗng dầu ăn 4 muỗng dấm 1 2 muỗng cafe tiêu 1 2 muỗng cafe muối 2 muỗng cafe hành tỏi băm thật nhuyễn 1 muỗng cafe đướng. Tất cả trộn chung lại đánh cho tan dầu ra. Nêm chua chua ngọt là được. Trang 2 2 http .