tailieunhanh - Đuôi Bò Hầm Rượu Vang

Vật Liệu: - 3 lbs đuôi bò (đã cắt miếng sẵn) - 1 củ hành tây bự - 2 củ cà rốt - 2 thanh sả - 2 miếng ớt khô (dried ancho chile pepper) - 3 quả cà chua (Roman tomatoes) - 5 miếng cà khô (dried tomatoes) | Đuôi Bò Hầm Rượu Vang Món ăn tiệc Đuôi Bò Hâm Rượu Vang Tác giả Món ăn tiệc Thể loại Nấu Ăn Website http Date 20-October-2012 Vật Liệu - 3 lbs đuôi bò đã cắt miế ng sẵn - 1 củ hành tây bự - 2 củ cà rốt - 2 thanh sả - 2 miế ng ớt khô dried ancho chile pepper - 3 quả cà chua Roman tomatoes - 5 miế ng cà khô dried tomatoes - 1 2 tsp tương cà tomato paste - 5 lá nguyệt quế bay leaves - 3 miế ng hồi star anise - 1 miế ng quế khoảng 2 - 2 tsps muối gia vị - 1 tsp đường phèn - 2 Tsps bột áo all purpose flour - 5 tép tỏi đập sơ - 2 Tsps dầu olive - 2 cups rượu vang medoc or any redwine like pinot noir shiraz . - 1 cup nước gà chicken broth - 1 tsp beef base Trang 1 2 http Đuôi Bò Hầm Rượu Vang Món ăn tiệc Cách Làm Trước hếì chúng ta cho đuôi bò vào một thố lớn rắc 2 Tsps bột áo lên đuôi bò trộn đều cho bột áo phủ đều cả mấy cục đuôi bò. Cà rốt bào vỏ cắt xiêng theo thể xoay góc như bài xắt cà rốt trong bài cà ri gà . Hành tây thái hạt lựu để sẵn. Thái chỉ hai quả ớt khô 5 miế g cà khô. Xắt cà tươi bỏ hột thái hạt lựu. Bản chính của bài nấu rượu vang nầy chúng ta dùng brown stock nhưng hôm nay Bí Bế p dùng 1 cup chicken stock trộn cùng 1 tsp beef paste cũng tạm thế đặng Dùng nồi lớn cho vào 2 Tsps dầu olive dầu nóng cho đuôi bò vào tao cho cháy vàng các mặt xong cho tỏi ớt khô cà khô hành tây và đổ 2 cups rượu vang vào đun sôi trở lại xong ta cho đường phèn muối nước gà beef paste cà chua cà rốt và các loại gia vị lá nguyệt quế quế hồi sả vào đập nắp hơi hở hạ lửa còn low để hầm thêm khoảng giờ là xong. Món đuôi bò nầy có thể dùng như một món khai vị hay một món ăn chính kèm theo khoai tây xay bánh mì mì Ý . đều đạt cả Khi ăn múc mỗi người khoảng 2 cục đuôi bò ít cà rốt thìa nước sốt cho miế g chanh tươi rắc lên ít ngò gai húng quế thái nhuyễn cho lên chút hành phi. Trang 2 2 http .