tailieunhanh - Bài giảng Đại cương văn hóa Việt Nam: Chương 5

Chương 5 Văn hóa ứng xử với môi trường tự nhiên, những nội dung chính trong chương học này trình bày về: Văn hóa ứng xử với môi trường tự nhiên, tận dụng tự nhiên, ứng phó với tự nhiên. | CHƯƠNG 5 VĂN HÓA ỨNG XỬ VỚI MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN NHỮNG NƠI DUNG CHÍNH . VĂN HÓA TẬN DỤNG MÔI TRƯỜNG TỰ NHIÊN i l ỵ1 TựWW HÌẠGGk Nró OTựNHIÈNĐETONTẠIVÀGỈUGÌNSỬCKHOE 1 ĂN ĐỐI VỚI NGƯỜI VIỆT LÀ RẤT QUAN TRỌNG Cỏ thực mới vực được đạo Trời đánh còn tránh miếng ăn ĂN ĐƯỢC ĐẶT TRƯỚC RẤT NHIỀU HÀNH ĐộNg kHáC ăn uống ăn ở ăn mặc ăn diện ăn nói ăn chơi ăn học ăn hỏi ăn cưới ăn tiêu ăn ngủ ăn nằm ăn mừng . ăn thề ăn cắp ăn cướp ăn trộm ăn bớt ăn xén ăn chặn ăn chia ăn hiếp ăn quỵt. . Đặc trưng văn hoá trong ẩm thực của người Việt . Dấu ấn văn hoá nông nghiệp tính chất sông nước trong cơ cấu bữa ăn của người Việt LÚA GẠO là thành phần cơ bản - Cơm gạo là thức ăn thiết yếu là chính trong cơ cấu bữa ăn của người Việt - Cơm gạo là hai khái niệm cơ bản trong văn hoá truyền thống của người Việt Người sống về gạo cá bạo về nước Cơm tẻ mẹ ruột Cơm tẻ đã no xôi vò chẳng thiết Cơm ba bát áo ba manh Đói không xanh rét không chết Hầu như mọi bữa ăn đều được gọi là bữa cơm mời ăn món khác vẫn là mời ăn cơm vợ là cơm 2 Ngoài nấu thành cơm gạo còn được chế biến thành nhiều dạng thức ăn món ăn khác nhau -Tục ngữ ca dao Việt Nam có rất nhiều câu nói về vai trò của cơm gạo Đói thì thèm thịt thèm xôi Hễ no cơm tẻ thì thôi mọi đường Em xinh là xinh như cây lúa Chuột sa chĩnh gạo Câm như thóc Com chín tới cải vồng non gái một con gà ghẹ ổ Sau LÚA GẠO là đến RAU QUẢ - Bữa cơm luôn phải có rau Án com không rau như đánh nhau không người gỡ Án com không rau như nhà giàu chết không kèn trống Án com không rau như đánh nhau không chửi - Rau được chế biến theo rất nhiều kiểu Xào nấu canh muối gỏi nộm luộc Rau gia vị ăn sống thức nào rau ấy Nổi bật trong văn hoá ẩm thực Việt Nam là cách dùng rau gia vị Mỗi món có một số loại rau gia vị riêng Việt Nam có rất nhiều làng nghề chỉ trồng rau gia vị làng Láng làng Trà Quế Tính tổng hợp một đặc trưng nổi bật của văn hoá Việt Nam cũng được thể hiện trong cách dùng rau gia vị