tailieunhanh - Báo cáo "Nghiên cứu lên men lượng lớn chủng Escherichia coli BL21 tái tổ hợp mang gen mã hoá Lipase của Bacillus subtilis FS2 "

Nghiên cứu lên men lượng lớn chủng Escherichia coli BL21 tái tổ hợp mang gen mã hoá Lipase của Bacillus subtilis FS2 | TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Tập 47 số 2 2009 Tr. 109-116 NGHIÊN CỨU LÊN MEN LƯỢNG LỚN CHỦNG ESCHERICHIA COLI BL21 TÁI TỒ HỢP MANG GEN MÃ HÓA LIPASE CỦA BACILLUS SUBTILIS FS2 PHÙNG THU NGUYỆT NGUYỄN HÔNG THANH JAN-CHRISTER JANSON TRƯƠNG NAM HẢI 1. MỞ ĐẦU Lipase hay còn gọi là triacyIglyceroI acylhydrolase EC. là một enzim có khá năng xúc tác quá trình thủỵ phân các triacyIglycerol thành glycerol và axít béo tự do. Các lipase có ờ động vật thực vật nấm và các vi sinh vật. Tuy nhiên chỉ có lipase của vi sinh vật mới có giá trị thương mại và hiện đang được ứng dụng nhiêu trong các quá trinh sản xuất công nghiệp như công nghiệp giấy công nghiệp sản xuât bột giặt công nghiệp chế biến thực phâm công nghiệp hóa tông hợp và đặc biệt trong lĩnh vực y dược. Lipase có khả năng tham gia vào quá trình ester hóa các axít béo để làm tăng mùi vị cùa các sản phẩm bơ sữa thúc đây quá trình chín của pho mát và tăng độ thom cho sản phẩm đồ uống. Ngoài ra lipase còn có khá năng tham gia vào chuyển hóa sự tạo thành các dạng đồng phân R và s của các axit phenoxypropionic tiền chất của thuốc chống viêm không chứa steroid như naproxen ibuprofen và các loại thuôc chữa AIDS. Khả năng ứng dụng của lipase trong quá trình sàn xuât công nghiệp chủ yêu dựa vảo đặc tính enzim và sự đa dạng về tính đặc hiệu co chât của nó. Gen mã hóa lipase đã dược phân lập từ chủng B subiiỉis FS2 và biêu hiện trong tẻ bào E. coli 7 Đây là một enzim ngoại bào bao gom 1 81 axit amin ới trình tự bao thu ờ tàm hoạt tính là các gốc Ala-Xaa-Ser-Xaa-Gly giống như lipase A cùa chúng B. snblilis 168 1 2 . Ọua nghiên cứu chúng tôi nhận thấy lipase từ chủng B. sublilis FS2 có một sô tính chât khá lý thú vê tính đặc hiệu CO chất và có tiêm năng ứng dụng trong một sô ngành công nghiệp. Vỉ vậy. chúng tôi đã nghiên cứu quá trinh lên men chủng E. coli BL2I tái tổ họp mang gen ỉip và khá năng tinh sạch của enzim tái tổ họp này sau lên men. Trong báo cáo này chúng tôi trình bày kẻt quà lẻn men chủng E. coli BL21-Lip trong .