tailieunhanh - Báo cáo " So sánh một số chỉ tiêu chất lượng nguyên liệu chè giống trung du trồng tại Tân Cương Thái Nguyên và trồng tại Thanh Ba Phú Thọ"

So sánh một số chỉ tiêu chất lượng nguyên liệu chè giống trung du trồng tại Tân Cương Thái Nguyên và trồng tại Thanh Ba Phú Thọ | TẠP CHÍ KHOA HỌC VÁ CÔNG NGHỆ Tập 47 số 1 2009 Tr. 101-106 SO SÁNH MỘT SỐ CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CHÈ GIỐNG TRUNG DU TRỒNG TẠI TÂN CỮƠNG THÁI NGUỸÊN VÀ TRỒNG TẠI THANH BA PHÚ THỌ NGÔ XUÂN CƯỜNG NGUYỄN DUY THỊNH HÀ DUYÊN Tư 1. ĐẶT VÁN ĐÈ Cây chè đã gắn bó với người dân Việt Nam từ lâu đời. Sản phẩm chè cũng rất phong phú và đa dạng như chè đen chè xanh chè ướp hương chè ôlong chè hòa tan chè thảo yêu là được dùng làm đô uông phục vụ nội tiêu và xuât khâu Chè được trông chủ yếu ở vùng Trung du và miền núi trong đó có 2 vùng chè Trung du Bắc Bộ là Tân Cương Thái Nguyên và Thanh Ba Phú Thọ. Các điều kiện về địa lí thời tiết khí hậu của 2 vùng hầu như giong nhau. Đây là 2 vùng có phần lớn diện tích nông nghiệp là canh tác chẻ và người dân trong vùng cũng có nghề làm chè từ lâu đời. Tuy nhiên chè xanh được sản xuất theo phương pháp bán thủ công tại Tân Cương thường được thị trường nội tiêu ưa chuộng hơn so với chè xanh sản xuất tại Thanh Ba Phú Thọ. Giá trị binh quân sản phấm chè xanh Tân Cương Thái nguyên cũng cao gấp 2-3 lần giá chè xanh Thanh Ba Phú Thọ. Đe tìm hiểu về vấn đê này chúng tôi dã tiến hành nghiên cứu so sánh một số chi tiêu liên quan đến chât lượng nguyên liệu được sản xuất tại Tân Cương Thái Nguyên và Thanh Ba Phú Thọ 1 2. ĐÓÍ TƯỢNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP . Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu là nguyên liệu gôm đọt chè tươi I búp 3 lá thuộc giống chè Trung Du được sản xuất tại Tân Cương Thái Nguyên kí hiệu TDtn Đối chứng là nguyên liệu gồm những đọt chè 1 búp 3 lá thuộc giống Trung Du được sản xuất tại Thanh Ba Phú Thọ kí hiệu TDpt I . Nội dung nghiên cứu - Xác định thành phần các loại đọt và phẩm cấp trong nguyên liệu khi chỉ đạo thu hái theo tiêu chuẩn 1 búp 3 lá. - Xác định thành phần cơ học của nguyên liệu 1 búp 3 lá. - Xác định một số thành phần hóa học trong nguyên liệu. . Phương pháp nghiên cứu Phương pháp lấy mẫu và xác định phám cấp Theo TCVN 1053-86 3 Phương pháp xác định thành phân cơ học cùa nguyên liệu. 101 .