tailieunhanh - Bài thuyết trình môn Thực phẩm chức năng: Thực phẩm chức năng và các bệnh nhiễm trùng cấp tính (probiotic và rối loạn tiêu hóa)

Bài thuyết trình môn Thực phẩm chức năng: Thực phẩm chức năng và các bệnh nhiễm trùng cấp tính (probiotic và rối loạn tiêu hóa) bao gồm những nội dung về probiotic; vi sinh vật và bảo vệ ruột; nhiễm trùng đường tiêu hóa; xu hướng tương lai của sự phát triển thực phẩm chức năng và các bệnh nhiễm trùng cấp tính (probiotic và rối loạn tiêu hóa).   | TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VÀ CÁC BỆNH NHIỄM TRÙNG CẤP TÍNH: PROBIOTIC VÀ RỐI LOẠN TIÊU HÓA GVHD: Lương Hồng Quang Nhóm 6 Huỳnh Phạm Thanh Thủy 10148242 Ngô Thị Yến Thùy 10148246 Phan Thị Thùy Trang 10148269 Nguyễn Ngọc Quỳnh Trinh 10148279 Trần Thị Thanh Trúc 10148291 Nguyễn Thị Ngọc Tuyết 10148299 Nguyễn Thị Vẹn 12125063 NỘI DUNG: 1. Probiotic. . Định nghĩa probiotic. . Chức năng của probiotic. . Cơ chế tác động của probiotic. . Tác dụng của probiotic đến sức khỏe con người. . Tính an toàn của probiotic. 2. Vi sinh vật và bảo vệ ruột. . Cơ chế miễn dịch ở đường tiêu hóa. . Probiotics và cơ chế miễn dịch. . Chế phẩm sinh học và điều chế của hệ thống miễn dịch. 3. Nhiễm trùng đường tiêu hóa. . Nhiễm trùng đường tiêu hóa là gì? . Triệu chứng. . Điều trị nhiễm trùng đường tiêu hóa. . Phòng ngừa nhiễm trùng đường tiêu hóa. 4. Xu hướng tương lai. 5. Kết luận. 1. Probiotic. . Định nghĩa probiotic Theo định nghĩa của Tổ chức Y tế thế giới và Tổ chức lương nông thế giới (WHO/FAO, 2001) thì Probiotics là những vi sinh vật sống mà khi tiêu thụ vào cơ thể một lượng đầy đủ sẽ có lợi về mặt sức khỏe cho người sử dụng. Hầu hết các chủng probiotic được sử dụng sản xuất thực phẩm là những loài thuộc nhóm vi khuẩn acid lactic như là Lactobacillus và Bifidobacteria. . Chức năng của probiotic . CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG CỦA PROBIOTIC Sinh tổng hợp ra các chất kháng khuẩn. Bao gồm bacteriocin, acid hữu cơ, hydrogen peroxide Cạnh tranh vị trí gắn kết. Cạnh tranh nguồn dinh dưỡng. Kích thích miễn dịch. . Tác dụng của probiotic đến sức khỏe con người Ngăn chặn các vi sinh vật gây bệnh. Chống dị ứng thức ăn. Thủy phân lactose, tăng sự hấp thu lactose. Làm giảm 1 số bệnh đường tiêu hóa. Tổng hợp 1 số vitamin. Giảm cholesterol. Tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngăn chặn ung thư. Chống viêm nhiễm hệ thống niệu sinh dục-chống nấm Candida. . Tính an toàn của probiotic Theo hướng dẫn của Tổ | TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VÀ CÁC BỆNH NHIỄM TRÙNG CẤP TÍNH: PROBIOTIC VÀ RỐI LOẠN TIÊU HÓA GVHD: Lương Hồng Quang Nhóm 6 Huỳnh Phạm Thanh Thủy 10148242 Ngô Thị Yến Thùy 10148246 Phan Thị Thùy Trang 10148269 Nguyễn Ngọc Quỳnh Trinh 10148279 Trần Thị Thanh Trúc 10148291 Nguyễn Thị Ngọc Tuyết 10148299 Nguyễn Thị Vẹn 12125063 NỘI DUNG: 1. Probiotic. . Định nghĩa probiotic. . Chức năng của probiotic. . Cơ chế tác động của probiotic. . Tác dụng của probiotic đến sức khỏe con người. . Tính an toàn của probiotic. 2. Vi sinh vật và bảo vệ ruột. . Cơ chế miễn dịch ở đường tiêu hóa. . Probiotics và cơ chế miễn dịch. . Chế phẩm sinh học và điều chế của hệ thống miễn dịch. 3. Nhiễm trùng đường tiêu hóa. . Nhiễm trùng đường tiêu hóa là gì? . Triệu chứng. . Điều trị nhiễm trùng đường tiêu hóa. . Phòng ngừa nhiễm trùng đường tiêu hóa. 4. Xu hướng tương lai. 5. Kết luận. 1. Probiotic. . Định nghĩa .