tailieunhanh - Quan niệm ẩm thực của người Khmer đồng bằng Sông Cửu Long

Bài viết Quan niệm ẩm thực của người Khmer đồng bằng Sông Cửu Long tập trung làm rõ quan niệm của người Khmer về hạt lúa, hạt gạo; các món ăn truyền thống của người Khmer; giao thoa văn hóa ẩm thực;. Mời các bạn tham khảo. | Quan niệm ẩm thực của người Khmer ĐỒNG BẰNG SÔNG cửu LONG Trần Phỏng Diều Đối với người Khmer hạt gạo có vị trí quan trọng trong đời sống của họ. Vì là cư dân nông nghiệp con người phải đổ mồ hôi sôi nước mắt mới có được bát gạo trắng nên người Khmer rất trân trọng hạt gạo. Từ các loại gạo nếp thu hoạch từ mùa vụ ngoài việc dùng để nấu cơm ăn hàng ngày người Khmer còn dùng sản vật nông nghiệp này để cúng tổ tiên ông bà trời Phật. Đây là lễ nghi nông nghiệp có truyền thống từ lâu đời của dân tộc. Ngoài việc dâng cơm cho sư sãi họ còn làm bánh cốm dẹp từ các hạt gạo hạt nếp để dâng cúng thần thánh tổ tiên trong các lễ Ok Om Bok hay lễ Đôn Ta. Để thể hiện lòng trân trọng đối với hạt lúa người Khmer ở đồng bằng sông Cửu Long còn có hẳn câu chuyện dân gian kể về nó. Truyện kể rằng ngày xưa có đôi vỢ chồng nọ rất nghèo họ phải làm quần quật lừ sáng lới tối mà vẫn không đủ ăn. Sở dĩ họ nghèo là vì vị thần được Ngọc Hoàng sai đem ngũ cốc xuống dân gian gieo trồng mải vui chơi nên đã rải lộn cỏ thay vì lúa xuống trần gian. Cảnh đói nghèo của đôi vợ chồng này đã thấu đến Ngọc Hoàng Ngọc Hoàng sửa sai bằng cách bảo Thần Nông đem lúa xuống gieo ở trần gian. Từ đó về sau đôi vỢ chồng này đã có cơm ăn áo mặc và Ngọc Hoàng đã bù đắp cho họ bằng cách họ không phải ra ruộng gặt. Mỗi khi lúa chín các hạt lúa lự động lăn vào nhà họ mà hạt nào hạt nấy lo bằng trái bí. Cứ thế đến mùa lúa đôi vợ chồng này chỉ việc ở nhà đợi lúa lăn vào nhà mà ví bồ đựng. Thời gian sau người chồng mất người vợ đâm ra nghiện cờ bạc. Từ sáng tới lối bà chỉ lo đánh bạc không làm gì cả. Một hôm đến mùa lúa chín hạt lúa lại lăn vào bà ta đang thua bài bực quá lấy chổi đập hạt lúa hạt lúa lập tức bể ra từng miếng. Chuyện đến tai Ngọc Hoàng Ngọc Hoàng tức giận phán rằng từ nay con người muốn có cái ăn phải ra đồng gặt. Và hạt lúa vì bị đập bể nên trở nên nhỏ bé như ngày nay. Có thể câu chuyện này có liên quan đến tín ngưỡng hồn lúa của người Khmer. Là cư dân nông nghiệp người Khmer trân trọng lúa gạo do mình .

• Ẩm thực
• Quan niệm ẩm thực của người Khmer
• Quan niệm về hạt lúa của người Khmer
• Quan niệm về hạt gạo của người Khmer
• Ẩm thực của người Khmer
• Món ăn truyền thống của người Khmer