tailieunhanh - Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7810:2007

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7810:2007 qui định các định nghĩa về các yếu tố vật lý thường được sử dụng trong bảo quản lạnh công nghiệp các loại rau quả (nhiệt dộ, độ ẩm tương đối, tỷ số lưu thông không khí, tốc độ thay đổi không khí,.) và cung cấp các thông tin cần thiết về việc đo các đại lượng đó. | Lời nói đầu TCVN 7810 2007 hoàn toàn tương đương với ISO 6560 1983 TCVN 7810 2007 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN TC F10 Rau quả và sản phẩm rau quả biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. Lời nói đầu TCVN 4885 2007 thay thế TCVN 4885 1989 TCVN 4885 2007 hoàn toàn tương đương với ISO 2169 1981 TCVN 4885 2007 do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN TC F10 Rau quả và sản phẩm rau quả biên soạn Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị Bộ Khoa học và Công nghệ công bố. Lời giới thiệu Các tiêu chuẩn đã được xây dựng hoặc đang được xây dựng liên quan đến các điều kiện cho rau quả được bảo quản lạnh tốt cung cấp các chuẩn cứ tối ưu vể các yếu tố vật lý sử dụng trong thực hành công nghiệp nhiệt độ đổ ẩm tương đối tỷ số đối lưu không khí tốc độ trao đổi không khí. Thực hành bảo quản đã chỉ ra rằng các định nghĩa về các yếu tố vật lý này là cần thiết cho cả việc làm rõ lẫn việc sử dụng lặp đi lặp lại để tránh nhầm lẫn ví dụ giữa nhiệt độ dùng cho sản phẩm và nhiệt độ không khí trong bảo quản hoặc tỷ sô đối lưu không khí và tốc độ trao đổi không khí . Tiêu chuẩn này chú trọng tới các phương pháp hợp lệ để xác định các yếu tô vật lý có liên quan và để tránh phải lặp đi lặp lại có tính hệ thống các định nghĩa của các yếu tố này trong từng tiêu chuẩn nó sẽ có hiệu quả trong khi mở rộng một cách đáng kể mỗi nội dung sẽ dùng cho người sử dụng tiêu chuẩn trong việc bảo quản phẩm có nguồn gốc thực vật. Cuối cùng nó đã thể hiện được sự cẩn thiết để thõng tin cho người dùng về tính phức tạp nảy sinh trong việc đo các yếu tô vật lý nhất định. Các tiêu chuẩn liên quan đến bảo quản lạnh rau quả đưa ra tài liệu này dành cho người thực hành bảo quản lạnh. Để thuận lợi cho công việc của họ đôi khi cũng cần thiết phải chấp nhận các định nghĩa của tiêu chuẩn này mặc dù vẫn chưa có tính khoa học tuyệt đối và chặt chẽ nhưng cung cấp các giá trị đủ chính xác và dễ sử .