tailieunhanh - Báo cáo kết quả đề tài nghiên cứu KHCN: Khảo sát ô nhiễm nấm mốc A. flavus và định lượng độc tố Aflatoxin bằng kỹ thuật ELISA trong một số thực phẩm tại Hà Nội

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là Xác định mức nhiễm khuẩn nấm mốc A. Flavus trong một số mẫu thực phẩm tại Hà Nội; định lượng độc tố Aflatoxin trong mẫu nhiễm mốc mốc A. Flavus bằng kỹ thuật ELISA. nội dung chi tiết. | BỘ y TẾ VIỆN DINH DƯỠNG BÁO CÁG KẾT QUẢ ĐỂ TÀI NGHIÊN cứu KHCN KHẢO SÁT Ô NHIỄM NAM Mốc A. FLAVUS VÀ ĐỊNH LƯỢNG ĐỘC Tố AFLATOXIN BANG KỸ THUẬT ELISA TRONG MỘT số THựC PHAM TẠI HÀ NỘI Chủ nhiệm đề tài BS. Nguyễn Lan Phương Đơn vi chủ trì Khoa Thực phẩm VSATTP Cơ quan chủ quản Viên Dinh Dưỡng Thời gian thực hiên Năm 2006 6543 201912007 HÀ NỘI - 2007 PHIẾU ĐÀNG Ký VÀ GIAO NỘP KẾT QUẢ NGHIÊN cứu KHCN 1. Tên đề tài Khảo sát ô nhiễm nấm mốc A. flavus và định lượng độc tố Aflatoxin bằng kỹ thuật ELISA trong một số thực phẩm tại Hà Nội 2. Mã số đề tài Thuộc chương trình 3. Cấp đề tài Đề tài cấp cơ sở 4. Cơ quan chủ trì Labo Vi sinh Khoa Thực phẩm VSTP Địa chỉ 48BTăng Bạt Hổ - Hà Nội Điện thoại 04 8211413 5. Cơ quan cấp trên trực tiếp Viện Dinh Dưỡng Quốc gia Địa chỉ 48B Tăng Bạt Hổ - Hà Nội Điện thoại 049717090 6. Bộ địa phương chủ quản Bộ Y Tế Địa chỉ 138A Giảng Võ - Ba Đình - Hà Nội Điện thoại 7. Tổng kinh phí 00 Ba mươi triệu đồng Trong đó từ ngân sách Nhà nuwớc 00 Ba mươi triệu đồng 8. Thời gian thực hiện Bắt đầu tháng 7 2006 Kết thúc tháng 12 2006 9. Chủ nhiệm đề tài Nguyễn Lan Phương Bác sỹ CK Vi sinh Địa chỉ liên hệ Labo vi sinh Khoa Thực phẩm VSATTP Điện thọai 049716294 10. Danh sách cá nhân tham gia nghiên cứu Họ và tên Học hàm học vị Hà Thị Anh Đào PGS -TS Dược sỹ Nguyễn Lan Phương Bác sỹ Phạm Thanh Yến Bác sỹ Bùi Thị Mai Hương Thạc sỹ Bác sỹ Nguyễn Anh Tuyết Cử nhân 2 11. Bảo mật thông tin A. Phổ biến rộng rãi B. Phổ biến hạn chế C. Không phổ biến 12. Tóm tắt kết quả nghiên cứu Một nghiên cứu cắt ngang khảo sát sự ô nhiễm nấm mốc A. flavus và định luợng độc tố Aflatoxin bằng kỹ thuật ELISA trong 129 mẫu ngô lạc gạo mỳ tại một số cửa hàng bán lẻ trong địa bàn Hà Nội. Kết quả cho thấy số mẫu có nấm mốc A. flavus là 53 chiếm tỉ lệ 41 . Nhóm lạc nhiễm A. flavus cao nhất 22 43 mẫu chiếm tỉ lệ 51 nhóm ngô có 16 43 chiếm tỉ lệ 38 và nhóm gạo mỳ có 15 43 mẫu tỉ lệ 35 . Trong 53 mẫu nhiễm nấm mốc A. flavus có 22 mẫu có độc tố Aflatoxin nồng độ từ .

• Báo cáo khoa học
• Khảo sát ô nhiễm nấm mốc A Flavus
• Ô nhiễm nấm mốc A Flavus
• Định lượng độc tố Aflatoxin
• Độc tố Aflatoxin
• Kỹ thuật ELISA
• Mẫu nhiễm mốc mốc A Flavus