tailieunhanh - Báo cáo " Nghiên cứu tách chiết Chitin từ đầu-vỏ tôm bằng phương pháp sinh học. I – Sử dụng bromelain trong dịch ép vỏ dứa"

Nghiên cứu tách chiết Chitin từ đầu-vỏ tôm bằng phương pháp sinh học. I – Sử dụng bromelain trong dịch ép vỏ dứa | TẠP CHÍ KHOA HỌC VA CÔNG NGHỆ Tập 45 SỔ 4 2007 Tr. 43-50 NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT CHITIN TỪ ĐÀU - VỎ TÔM BẰNG CÁC PHƯƠNG PHÁP SINH HỌC I - Sử DỤNG BROMELAIN TRONG DỊCH ẺP VỎ DỨA . NGUYÊN VĂN THIẾT ĐỎ NGỌC TỦ L ĐẶT VẤN ĐỀ Hàng năm các nhà máy chế biến thuỷ hải sản của nước ta thải ra một lượng phế liệu giáp xác khá lớn khoảng 70000 tấn 15 . Nguồn phế thải thuỷ sản này chủ yếu được sử dụng làm thức ăn gia súc hay thải ra môi trường gây ô nhiễm chỉ một phần nhỏ được sử dụng để sản xuất ra chitin vì vậy nghiên cứu công nghệ tạo ra các sản phẩm hữu ích từ nguồn phế liệu này là một vấn để không chỉ có ý nghĩa lí luận mà còn có ý nghĩa thực tiễn rất thiết thực. Một trong-các sận phẩm đó là chitin và dẫn suất của nó là chitosan. Hiện nay chitin chitosan và các sản phẩm nhận được từ chitin chitosan được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực đời sống như y-dược học nông nghiệp bảo vệ môi trường. 7 8 14 15 đặc biệt ngày .nay trong y-dược học chitin chitosan được coi. là polymer dược phẩm ở nước ta chitosan đã được ứng dụng rộng rãi để điều trị bệnh bỏng 12 . Trong thời gian gần đây Viện Các chế phẩm sinh học Nha Trang đã sản xuất thàhh công chế phẩm chống béo phì từ chitin 13 . Hiện nay nhóm nghiên cứu của chúng tôi ở viện Công nghệ sinh học đang thực hiện đề tài khoa học về nghiên cứu sản xuất glucosamine từ vỏ tôm để điều trị bệnh viêm khớp và thu nhận chitin từ vỏ tôm là bước tạo nguyên liệu ban đầu cho sấh xuất glucosamine. Chitin là polysaccharide đứng về lượng trong tự nhiên chỉ sau cellulose 5 6 7 10 Ngoài ngành Chân khớp ra chitin có mặt ở nhiều nhóm sinh vật khác nỉiư tảo cát nấm men nấm động vật nguyên sinh giun tròn và các động vật không xương sống khác 2 5 7 . Cũng giống như cellulose chitin có chức năng cấu trúc ở tất cả các cơ thể mà nó có mặt nó là thành phần chính của khung xương ngoài ở ngành Chân khớp và thành tế bào nấm 3 4 7 Hiện nay chitin được tách chiết từ vỏ giáp xác chủ yếu là bàng các phương pháp hoá học 1 5 9 15 trong thời gian gân đây các .