tailieunhanh - Luận văn:Nghiên cứu chiết tách carrageenan từ rong sụn và ứng dụng cố định tế bào vi sinh vật

Xây dựng qui trình chiết tách polysaccharide (Carageenan) có hoạt tính sinh học phục vụ cho bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm nhằm mục đích khai thác sử dụng hợp lý tài nguyên rong biển. N/c thử nghiệm ứng dụng Carageenan trong bảo quản, chế biến lượng thực, thực phẩm. | 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN THỊ THU THÙY NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH CARRAGEENAN TỪ RONG SỤN VÀ ỨNG DỤNG CỐ ĐỊNH TẾ BÀO VI SINH VẬT Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và đồ uống Mã số TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT Đà Nằng - Năm 2011 2 Công trình được hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học PGS. TS. Lê Thị Liên Thanh Phản biện 1 TS Đặng Minh Nhật. Phản biện 2 TS. Huỳnh Ngọc Thạch. Luận văn sẽ được bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ kỹ thuật họp tại Đại học Đà Nằng vào ngày 26 tháng 07 năm 2011. Có thể tìm hiểu luận văn tại - Trung tâm Thông tin - Học liệu Đại học Đà Nằng - Thư viện trường Đại học Bách Khoa Đại học Đà Nằng 3 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Nghiên cứu chiết tách carrageenan từ rong biển và ứng dụng giúp bổ sung những tư liệu về họ thực vật rong biển. Việc chiết tách carrageenan có hiệu suất cao và chất lượng tốt là cơ sở để tiến tới sản xuất polysaccharide này ở quy mô công nghiệp. Từ đó nâng cao giá trị kinh tế của rong sụn thúc đẩy việc mở rộng diện tích trồng rong cải thiện đời sống cho người dân ven biển. Ngoài ra sự đầu tư phát triển cây rong còn làm giảm nguy cơ ô nhiễm môi trường biển. Cố định nấm men trong hạt gel để lên men rượu vang giúp công đoạn loại bỏ nấm men trong hạt gel có kích thước vài mi-li-mét ra khỏi dịch lên men sẽ rất dễ dàng bằng phương pháp lắng lọc. Nhờ đó tạo điều kiện cải thiện chất lượng sản phẩm dạng trong mà không phải đầu tư nhiều vào công kỹ nghệ lọc. Ngoài ra cố định nấm men còn tạo sự chủ động về mức độ lên men theo ý muốn và cơ hội tái sử dụng hạt gel là có thể. Đó là lý do tôi chọn đề tài Nghiên cứu chiết tách carrageenan từ rong sụn và ứng dụng cố định tế bào vi sinh vật . 2. Mục đích nghiên cứu Nghiên cứu và đề xuất quy trình chiết tách carrageenan có hiệu suất thu hồi cao và chất lượng tốt. Từ đó sử dụng nguồn carrageenan chiết tách được để cố định tế bào nấm men lên men rượu vang. 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu . Đối tượng nghiên cứu Cây .

• Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học
• tế bào vi sinh vật
• chiết tách carrageenan
• rong sụn v
• luận văn
• hệ thống điện
• kỹ thuật điện
• tóm tắt luận văn
• Lý thuyết vi sinh vật
• Vi sinh vật học
• Sinh học tế bào
• Vi sinh vật cơ sở
• Sinh lý vi sinh vật
• Di truyền học vi sinh vật
• Bài giảng Vi sinh vật
• Vi sinh vật
• Phân loại vi sinh vật
• Tế bào vi khuẩn
• Nghiên cứu vi sinh vật
• Màng tế bào
• Bài giảng Vi sinh đại cương
• Vi sinh đại cương
• Vi sinh vật đơn bào
• Cấu tạo tế bào vi khuẩn
• Bảo vệ tế bào
• Màng tế bào chất
• Cấu trúc màng tế bào vi khuẩn
• Vi sinh vật nhân thật
• Vi sinh vật chưa có tế bào
• Vi sinh vật tiền nhân
• Vi sinh vật đại cương
• Bài giảng vi sinh vật học chương 2
• Bài giảng vi sinh vật học
• Kiểm tra vi sinh vật
• Kiểm tra vi sinh vật phi truyền thống
• Kiểm tra vi sinh vật truyền thống
• Nuôi cấy tế bào
• Phương pháp nuôi cấy tế bào
• Đặc tính tế bào ở vi sinh vật
• Chức năng tế bào ở vi sinh vật
• Lịch sử nghiên cứu vi sinh vật
• Tế bào vi khuẩn
• Cấu trúc tế bào vi khuẩn
• Cách sắp xếp tế bào vi khuẩn
• Hình dạng tế bào vi khuẩn
• Phân loại tế tế bào vi khuẩn
• Phân loại vi khuẩn
• Xoán khuẩn
• Sinh thái học vi sinh vật
• Vi sinh vật thực phẩm
• Bài giảng Vi sinh vật thực phẩm
• Sinh khối tế bào
• Sản xuất sinh khối vi sinh vật
• Lên men bánh mỳ
• Bài giảng Vi sinh
• Cấu trúc vi khuẩn
• Thành tế bào
• Bài giảng Vi sinh vật học đại cương
• Sinh lý học của vi sinh vật
• Dinh dưỡng của vi sinh vật
• Sinh trưởng vi sinh vật
• Nuôi cấy vi sinh vật
• Chức năng của màng tế bào
• Vách tế bào
• Phân tử sinh học
• Giáo trình Thực hành Vi sinh vật học
• Thực hành Vi sinh vật học
• Phân lập vi sinh vật
• Phương pháp nuôi cấy vi sinh vật
• chương trình vi sinh vật học
• tế bào chất
• vi khuẩn Leuconostoc mesenteroides
• tiên mao ở vi khuẩn
• Hướng dẫn thực hành vi sinh vật học
• Quan sát cấu tạo tế bào sinh vật học
• Cấu tạo tế bào sinh vật học
• Hợp chất hữu cơ
• Giáo trình Vi sinh vật học
• Lý thuyết Vi sinh vật học
• Bài tập Vi sinh vật học
• Chức năng của tế bào
• Cấu trúc tế bào
• tế bào
• công nghệ tế bào
• thực vật
• tế bào thực vật
• tế bào vi sinh
• sinh vật đa nhân
• quần thể vi sinh
• môi trường vi sinh
• phân cắt tế bào
• Nghiên cứu sinh vật học
• Đề tài Sinh học
• Sự sinh trưởng sinh sản của tế bào
• Sinh sản của tế bào
• Chu kỳ tế bào
• Phân bào ở thực vật nhân thực
• Quá trình vi sinh vật
• Công trình cấp thoát nước
• Dinh dưỡng vi sinh vật
• Trao đổi năng lượng
• Quy luật sinh trưởng vi sinh vật