tailieunhanh - Dưa hành

Bài này nằm trong loạt bài về Ẩm thực Kỹ thuật chuẩn bị và nấu Dụng cụ nấu Kỹ thuật nấu Đo lường Thành phần và chủng loại thức ăn Gia vị & Rau thơm Nước sốt – Súp Nguyên liệu Các công thức nấu Món tráng miệng Ẩm thực Việt Nam – Trung Quốc Pháp – Ý các nước khác. | Dưa hành Bách khoa toàn thư mở Wikipedia A A Ả Bài này năm trong loạt bài về Ẩm thực Kỹ thuật chuẩn bị và nấu Dụng cụ nấu Kỹ thuật nấu Đo lường Thành phần và chủng loại thức ăn Gia vị Rau thơm Nước sốt - Súp Nguyên liệu Các công thức nấu Món tráng miệng Ẩm thực Việt Nam - Trung Quốc Pháp - Ý các nước khác. Các đầu bếp nổi tiếng Xem thêm Bếp - Món ăn Sách dạy nấu ăn Wikibooks tiếng Anh Dưa hành hay hành muối là một loại dưa muối dùng nguyên liệu chính là hành củ muối chua theo phương thức lên men vi sinh. Cùng với thịt mỡ vàbánh chưng dưa hành thịnh hành như một đồ ăn không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền của cộng đồng người Việt khắp cả nước. Mục lục ẩn 1 Nguyên liệu 2 Quy trình thực hiện 3 Biến thể 4 Sử dụng 5 Dưa hành trong thi văn 6 Chú thích 7 Liên kết ngoài sửa Nguyên liệu Nguyên liệu để muối dưa hành rất đơn giản bao gồm củ của một loại hành hành tên khoa học allium fistulosum - người Việt Nam quen gọi là hành ta đã được phơi khô chưa bóc vỏ ngoài già màu vàng sậm củ nhỏ cỡ khoảng bằng đầu ngón tay người lớn hay hơn một chút và muối ăn. Hành củ chọn loại đều chắc củ không bị thối hỏng bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài sẽ lộ ra thân củ màu trắng hoặc trắng hơi ngả tím. Tuy nhiên kinh nghiệm của nhiều bà nội chợ cho rằng sử dụng củ hành trắng hay hành hương ăn ngon và thơm hơn hành tía. Hành tía hăng cay hơn khiến cho vại dưa lâu chín hơn. Một số nguyên liệu khác có thể đi kèm cải bẹ dùng để xếp lớp bổ sung vào vại muối hành mía lót đáy vại đường rượu trắng dấm bỗng khiến dưa hành chóng chua hơn có thể không cần . Tro bếp phèn chua hoặc nước vo gạo như một dạng thức phụ gia để ngâm hành trước khi muối. 1 Loại hành allium cepa mà người Việt Nam quen gọi là hành tây không thích hợp để làm nguyên liệu cho món dưa hành này. sửa Quy trình thực hiện Cách làm dưa hành không mấy cầu kỳ hành củ lựa chọn sơ bộ rồi đem ngâm một ngày một đêm trong nước vo gạo nước tro bếp hay .

• Ẩm thực
• Dưa hành
• Ẩm thực
• Nước sốt
• hành muối
• lên men vi sinh
• Bí quyết muối dưa hành
• Cách muối dưa hành
• Muối dưa hành ngon
• Quy trình muối dưa hành
• Cách muối dưa hành ngày Tết
• Cách giúp dưa hành muối giòn
• Cách làm củ kiệu
• Hướng dẫn làm củ kiệu
• Dưa kiệu ngọt dòn
• Nguyên liệu muối dưa hành
• Quy trình muối dưa kiệu
• Làm dưa rau muống chua
• rau muống với tôm
• canh bún
• dưa tỏi
• dưa cải
• Luận văn Thạc sĩ Khoa học
• Sinh thái học
• Sự sinh trưởng phát triển giống Dưa trời
• Năng suất giống Dưa trời
• Phẩm chất giống Dưa trời
• Giống Dưa trời
• Điều kiện sinh thái vụ đông xuân
• Thành phố Đà Nẵng
• Tỉ lệ nhiễm Auramine O
• Auramine O trong dưa cải chua
• Người kinh doanh dưa cải chua
• Kinh doanh dưa cải chua
• Tác hại của việc sử dụng Auramine O
• dưa hành giòn
• cách làm dưa hành
• mẹo làm dưa hành
• nội trợ đảm đang
• nữ công gia chánh
• văn hóa nghệ thuật
• mẹo muối dưa
• món ăn phụ
• dưa hành tím
• món dưa xào
• chế biến món ăn
• món ăn ngon
• kinh nghiệm nấu ăn
• Hoa đực Dưa hấu
• Hạt phấn cây dưa hấu
• Hạt phấn Dưa hấu
• Thụ hạt phấn in vitro
• Thực hành di truyền học
• làm củ kiệu
• ung thư gan
• dưa hành mốc
• thực đơn dinh dưỡng
• thực phẩm dinh dưỡng
• y học đời sống
• sức khỏe cho mọi người
• dinh dưỡng cho mọi người
• Thực hành thí nghiệm sinh học 10
• Thí nghiệm sinh học
• Quan sát một số vi sinh vật
• Quan sát vi sinh vật
• Vi sinh vật
• Vi sinh vật trong nước dưa muố
• các món ăn ngon
• cách chế biến các món ăn ngon
• các món ăn dễ chế biến
• các món ăn truyền thống
• thức uống giải nhiệt mùa hè
• các loại cocktail
• quản trị hành chính nhân sự
• nguồn tài nguyên nhân lực
• quản lý nhân sự
• tài liệu quản trị kinh doanh
• quản lý thời gian hiệu quả
• Giáo án công nghệ 6
• tài liệu giảng dạy công nghệ 6
• giáo trình công nghệ 6
• tài liệu công nghệ 6
• cẩm nang giảng dạy công nghệ 6
• mẹo chế biến món salad
• công thức cho món trộn
• hướng dẫn nấu ăn
• cách nấu ăn
• tài liệu ẩm thực
• nghệ thuật nấu ăn
• cách nấu cơm ngon
• Văn hóa ẩm thực
• Xu hướng ẩm thực
• bữa ăn của người Việt
• ẩm thực Việt Nam
• khuynh hướng ẩm thực
• nghệ thuật ẩm thực
• mẹo vặt trong nấu ăn
• Giải bài tập Công nghệ 6
• Giải bài tập SGK Công nghệ 6
• Giải bài tập trang 116 SGK Công nghệ 6
• Tỉa hoa từ quả cà chua
• Tỉa hoa từ quả dưa chuột
• Sâu bệnh hại rau và biện pháp phòng trừ
• Biện pháp phòng trừ sâu bệnh hại rau
• Sâu bệnh hại dưa chuột
• Sâu bệnh hại cà chua
• Sâu bệnh hại hành tỏi
• Sâu bệnh hại rau muống