tailieunhanh - Bài giảng Công nghệ 10 bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản
Những chia sẽ bài giảng Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản từ các thầy cô giáo, được chúng tôi tuyển chọn tạo thành bộ sưu tập, các bạn cùng tham khảo nhé! Thiết kế những bài giảng này giúp cho quá trình học tập giữ thầy và trò được hiệu quả hơn, giúp học sinh nhanh chóng biết được một số phương pháp chế biến chè. Biết được phương pháp sản xuất chè xanh quy mô công nghiệp. Biết được một số phương pháp chế biến từ lâm sản. | KIỂM TRA BÀI CŨ 2. trình bày quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi? chuẩn bị nguyên liệu hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi bổ sung gia vị làm khô để nguội bao gói sử dụng hãy kể một số phương pháp chế biến thịt, cá? +Chế biến theo qui mô gia đình: -Rang, luộc, hấp, hầm nhừ -Làm ruốc. -Làm chả, nem, patê. +Theo qui mô công nghiệp: -Đóng hộp. -Hun khói. -Sấy khô. -Làm gỏi,xúc xích. -Làm nem, patê 1. Chế biến chè Vườn chè I. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp Vườn chè I. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp a. Một số loại chè thường dùng: chè đỏ chè vàng chè xanh I. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp Em hãy kể tên một số loại chè mà gia đình em thường sử dụng? - Chế biến chè đen - Chế biến chè đỏ - Chế biến chè vàng - Chế biến chè xanh - Một số loại chè thường dùng: + Chè tươi (dùng lá pha nước khi còn tươi). + Chè xanh (chè đã diệt men). + Chè đen (chè có ủ lên men nhẹ). + Chè đỏ (búp, lá chè phơi khô). + Chè vàng (chè ướp với cánh hoa). I. Chế biến sản phẩm . | KIỂM TRA BÀI CŨ 2. trình bày quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi? chuẩn bị nguyên liệu hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi bổ sung gia vị làm khô để nguội bao gói sử dụng hãy kể một số phương pháp chế biến thịt, cá? +Chế biến theo qui mô gia đình: -Rang, luộc, hấp, hầm nhừ -Làm ruốc. -Làm chả, nem, patê. +Theo qui mô công nghiệp: -Đóng hộp. -Hun khói. -Sấy khô. -Làm gỏi,xúc xích. -Làm nem, patê 1. Chế biến chè Vườn chè I. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp Vườn chè I. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp a. Một số loại chè thường dùng: chè đỏ chè vàng chè xanh I. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp Em hãy kể tên một số loại chè mà gia đình em thường sử dụng? - Chế biến chè đen - Chế biến chè đỏ - Chế biến chè vàng - Chế biến chè xanh - Một số loại chè thường dùng: + Chè tươi (dùng lá pha nước khi còn tươi). + Chè xanh (chè đã diệt men). + Chè đen (chè có ủ lên men nhẹ). + Chè đỏ (búp, lá chè phơi khô). + Chè vàng (chè ướp với cánh hoa). I. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp 1. Chế biến chè b. Quy trình chế biến chè xanh quy mô công nghiệp I. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp Chè xanh được chế biến như thế nào? Nguyên liệu Làm héo Diệt men trong lá chè Làm khô Phân loại, đóng gói Sử dụng Vò chè - Một số sản phẩm chè được chế biến Trà xanh chống lảo hoá Trà xanh ướp gừng Trà xanh hương vị choclate Trà xanh viên nén Trà đen ép bánh Trà đen rời Nghệ thuật uống trà CÂY CÀ PHÊ 2. Chế biến cà phê nhân I. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp a. Một số phương pháp chế biến cà phê + Chế biến khô (bóc vỏ quả và vỏ thịt khi còn tươi) + Chế biến ướt (làm khô vỏ quả và vỏ thịt trước khi bóc vỏ) I. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp Cà phê nhân được chế biến bằng những phương pháp nào? b. Quy trình chế biến cà phê nhân bằng phương pháp ướt. I. Chế biến sản phẩm cây công nghiệp Cà phê nhân được chế biến như thế nào? Thu hái quả cà phê Phân loại làm sạch Bóc vỏ quả Ngâm ủ (lên men) Bảo quản Đóng gói Rửa nhớt Làm khô Sử dụng Cà phê thóc Xát bỏ vỏ trấu
đang nạp các trang xem trước
