tailieunhanh - Cà pháo Xứ Nghệ

Cà pháo từ xưa vốn được coi là một món ăn chính của người nông dân xứ Nghệ. Cà pháo ngon nhất, đúng hương vị nhất phải kể đến cà pháo của đất Nghi Lộc, Nghệ An. Khác với loại cà pháo muối xổi ở thành phố, cà xứ Nghệ thường được muối trong vại lớn trước đó dùng làm nước mắm, cà muối hàng tháng sau mới lấy ra ăn. T | Cà pháo Xứ Nghệ Cà pháo xứ Nghệ Nguyễn Tất Thứ Cà pháo từ xưa vốn được coi là một món ăn chính của người nông dân xứ Nghệ. Cà pháo ngon nhất đúng hương vị nhất phải kể đến cà pháo của đất Nghi Lộc Nghệ An. Khác với loại cà pháo muối xổi ở thành phố cà xứ Nghệ thường được muối trong vại lớn trước đó dùng làm nước mắm cà muôi hàng tháng sau mới lấy ra ăn. Từ trước tới nay có nhiều người cho rằng cà là một món ăn chủ lực của nông dân lao động. Ca dao cũng nhắc nhiều đến quả cả. Khen anh làm rể Chương Đài Một năm ăn hết mười hai vại cà. Giếng đâu thì dắt anh ra Kẻo anh chết với vại cà nhà em Trong chuyện xưa của ta cũng có một quả cà mặn đầy tình nghĩa ấy là quả cà Dương Lễ đãi Lưu Bình. Nếu bà con có dịp về xứ Nghệ vào dạo cuối xuân đầu hè nhìn vào bữa cơm gia đình nào cũng thấy món cà. Những món ăn như thịt cá không thấm thía bằng đĩa cà pháo nằm gọn giữa mâm. Thi sĩ Tản Đà thuở xưa đã có lần vào xứ Nghệ viết .