tailieunhanh - Ảnh hưởng của công nghệ sau thu hoạch tới sự phát triển của nấm A. flavus và khả năng sinh độc tố aflatoxin ở lạc

Aflatoxin được sản xuất bởi nấm Aspergillus flavus và có thể gây ra gan và khác ung thư ở người. Lạc là một trong những máy chủ của nấm. Hai thí nghiệm được thừa thực hiện tại LRDC trong 2008-2009 đó là: (i) effection của cách cư xử của quả khô (ánh nắng mặt trời và nhiệt độ) và hạt độ ẩm (10, 12, 14, 16%) bị nhiễm hạt giống và độc tố aflatoxin và (ii) effection kho (bình thường / mở cửa hàng và kho lạnh = 18-220C) và vỏ container (hai lớp túi PE, một túi lớp PE và tre làm container); độ ẩm. | ẢNH HƯỞNG CỦA CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH TỚI SỰ PHÁT TRIẺN CỦA NAM a. flavus VA KHẢ NANG SINH ĐỘC TỐ AFLATOXIN Ở LẠC Nguyễn Văn Thắng1 Phan Quốc Gia1 Nguyễn Thị Yến2 Nguyễn Thị Chinh1 Nguyễn Xuân Thu1 SUMMARY Effects of Post-harvest Activities on Aspergillus Invasion and Aflatoxin Contamination in Groundnut Aflatoxin is produced by Asperfii1- - - fungi and can cause liver and other cancers in humans. Groundnut is r p. Two factorial experiments were implemented at LRDC during 2 ion of manners of pods drying sun and temperature and se t 16 to seed infection and aflatoxin contamination and open store and cold store 18-220C and pod contain. PE bag and bamboo made container seed moisture . ị u ed inf. po Oj a contamination The effort illustrated that sun drying temperature drying. Seed moisture content as less as r time storage with less A. flavus infection and lower q normal store and cold store 18-22 C . To meet national standard I 1 BIcontent below 5 ppb it is suggested that drying pod to as lower az ed moisture content using one layer PE bag. Time of storage less than 10 months if drying by sun and less than 6 months if drying by temperature in the condition of store is normal. Time of store more than 10 months if store in cold condition 8-220C . Keywords Groundnut Effects Aflatoxin Contamination. I. .UT VÊN Ò Cây lạc Arachis hypogaea L. là một trong số cây ký chủ mẫn cảm với nấm Aspergillus flavus sản sinh độc tố aflatoxin. Sử dụng sản phẩm chứa aflatoxin có thể gây ung thư cho người và động vật và vì vậy aflatoxin làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và giá trị thương mại của nó. ẩ ấm Aspergillus flavus có ở trong đất trong không khí. ẩ ó có thể tấn công vào tất cả các bộ phận của cây vào các giai đoạn của quá trình sản xuất thu hoạch và bảo quản. ẩ ấm có thể tồn tại ở nhiệt độ 10-50oC và độ ẩm hạt 12-40 . Điều kiện khí hậu ở các nước nhiệt đới rất 1 Trung tâm ẩ ghiên cứu và Phát triển Đậu đỗ - Viện Cây lương thực và Cây thực phẩm. 2 Viện Môi trường ẩ ông nghiệp. .