tailieunhanh - Luận văn:Nghiên cứu quá trình lên men axit xitric từ bả dứa trên môi trường bán rắn sử dụng aspergillus niger

Tham khảo luận văn - đề án 'luận văn:nghiên cứu quá trình lên men axit xitric từ bả dứa trên môi trường bán rắn sử dụng aspergillus niger', luận văn - báo cáo, thạc sĩ - tiến sĩ - cao học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẢNG PHẠM THỊ NGỌC THÙY NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN AXIT XITRIC TỪ BÃ DỨA TRÊN MÔI TRƯỜNG BÁN RẮN SỬ DỤNG ASPERGILLUS NIGER Chuyên ngành Công nghệ Thực phấm và Đồ uống Mã số 60 54 02 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC sĩ KỸ THUẬT Đà Nắng - Năm 2012 Công trình được hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học . TRƯƠNG THỊ MINH HẠNH Phản biện 1 . Phản biện 2 . Luận văn sẽ được bảo vệ tại Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ kỹ thuật họp tại Đại học Đà Nằng vào 2012 Có thể tìm hiểu luận văn tại - Trung tâm Thông tin-Học liệu Đại học Đà Nằng - Trung tâm Học liệu Đại học Đà Nằng 1 MỞ ĐẦU 1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐÈ TÀI Axit xitric được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành kinh tế quốc dân đặc biệt là trong công nghiệp thực phẩm chiếm 70 sản lượng axit xitric. Nhu cầu axit xitric trên thế giới ngày càng tăng. Năm 1938 sản lượng axit xitric là tấn năm và 60 năm sau sản lượng axit xitric tăng gần gấp 60 lần 3 Năm 2007 sản lượng axit xitric là khoảng tấn năm 24 . Điều này khắng định vai trò và tầm quan trọng của axit xitric trong đời sống con người. Nhu cầu axit xitric ở Việt Nam hằng năm khoảng hơn 1000 tấn 3 Mặc dù axit xitric có vai trò và tầm quan trọng trong đời sống con người nhưng ở nước ta nó chưa được quan tâm nhiều. Phần lớn lượng axit xitric vẫn đang phải nhập khẩu với giá thành cao chỉ có một số nhà máy hóa chất có dây chuyền sản xuất axit xitric với quy mô nhỏ và sản lượng chưa cao. Như vậy vấn đề lên men axit xitric ở nước ta cần phải được đầu tư nghiên cứu nhiều hơn. Lên men axit xitric sử dụng vi sinh vật có hai phương pháp là lên men chìm lên men nối lên men bề mặt . Trong đó lên men bề mặt trên môi trường bán rắn là phương pháp đơn giản để sản xuất axit xitric. Đối với những nước đang phát triển như nước ta thì phương pháp này tỏ ra hữu hiệu bởi nó không đòi hỏi trang thiết bị hiện đại chi phí năng lượng vốn đầu tư thấp và tận dụng được sức lao động dư thừa. Lên men bề mặt trên môi .

• Thạc sĩ - Tiến sĩ - Cao học
• sử dụng aspergillus niger
• men axit xitric
• bả dứa
• luận văn
• kỹ thuật điện
• luận văn thạc sỹ
• môi trường bán rắn
• men axit xitric từ bả dứa