tailieunhanh - Chiếc bánh chưng xưa

Lại một mùa Xuân về trên đất khách trong không khí nhộn nhịp, chuẩn bị mua sắm vào những ngày cuối năm âm lịch. Phẩm vật và hương vị đặc biệt của ngày Tết đang bắt đầu trở lại với mọi người, mọi nhà, nhưng nhiều phần, chắc sẽ không còn đầy đủ nguyên vẹn, như được diễn tả trong câu đối Tết rất quen thuộc của những ngày xa xưa: Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh Bây giờ thịt mỡ chắc ai cũng e dè, ít dám đả động, chỉ dám. | Chiêc bánh chưng xưa Lại một mùa Xuân về trên đất khách trong không khí nhộn nhịp chuẩn bị mua sắm vào những ngày cuối năm âm lịch. Phẩm vật và hương vị đặc biệt của ngày Tết đang bắt đầu trở lại với mọi người mọi nhà nhưng nhiều phần chắc sẽ không còn đầy đủ nguyên vẹn như được diễn tả trong câu đối Tết rất quen thuộc của những ngày xa xưa Thịt mỡ dưa hành câu đối đỏ Cây nêu tràng pháo bánh chưng xanh Bây giờ thịt mỡ chắc ai cũng e dè ít dám đả động chỉ dám nấu một nồi nhỏ thịt nhiều hơn mỡ. Câu đối đỏ đã thưa thớt thấy nhiều ở các chùa chiền lăng miếu thôi. Cây nêu lại càng hiếm chỉ còn lác đác được dựng tại vài nơi tụ điểm vui Xuân để hoài niệm. Pháo thì ở đâu cũng cấm lại đang ở thời thắt lưng buộc bụng nên có đốt cũng là đốt lén đốt đại dồn vào đêm giao thừa là chính. Riêng dưa hành và bánh chưng xanh nhất là bánh chưng vẫn còn hiên ngang ngự trị mọi nơi khắp nẻo tại những địa phương có đông người Việt mình cư ngụ chợ nào tiệm thức ăn nào cũng có. Cũng may còn có bánh chưng cùng với các loại bánh mứt hoa quả để những ngày Tết nơi hải ngoại đỡ phần tẻ nhạt. Hơn nữa bánh chưng bây giờ càng ngày càng được gói ghém đàng hoàng toàn bằng lá chuối hoặc lá dong - dẫu lá đông lạnh - đúng khuôn mẫu chứ không như thời những năm mới ổn định sau khi chân ướt chân ráo định cư ở xứ người cái bánh được gói bằng giấy nhôm hay giấy thiếc chẳng có mùi vị gì là bánh chưng cả. Dửng dưng như bánh chưng ngày Tết các cụ ngày xưa nói thế nhưng Tết đến mà không có bánh chưng thì đâu còn là Tết nữa. Với lại mỗi năm mới có một lần cái món quốc hồn quốc túy này không làm không ăn vào dịp Tết để nhớ về cội nguồn tổ tiên ông bà thì đợi đến dịp nào Vì thế hầu như nhà nào cũng có ít nhất một hai cái bánh chưng. Ày vậy ăn thì được nhưng gói và nấu bánh thì chắc chẳng mấy ai còn tự làm lấy. Rườm rà lỉnh kỉnh lắm mất thì giờ nữa ai cũng biết thế. Bây giờ ăn vài cái bánh chưng đâu cần gì phải mất công gói với nấu. Ra chợ rước chừng năm bảy cái về vừa làm quà Tết biếu xén đây đó vừa để bày bàn thờ