tailieunhanh - Chuyên đề: Kiểm Tra VSTY Sữa Và Các Sản Phẩm Sữa Trong Thực Tế Hiện Nay

Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang trở thành mối quan tâm hàng đầu. Sữa là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, trong sữa có chữa hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể với hàm lượng cao và tỷ lệ cân đối nhất là các axit amin và nhiều thành phần khác. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y MÔN: KIỂM NGHIỆM THÚ SẢN Chuyên đề: “ Kiểm Tra VSTY Sữa Và Các Sản Phẩm Sữa Trong Thực Tế Hiện Nay” Giảng viên: Nguyễn Thị Kim Lan Sinh viên thực hiện: Nhóm 4 Lớp: 40B-CNTY DANH SÁCH SINH VIÊN NHÓM 4 1. Hoàng văn sơn Trần Thanh Sơn Chu Văn Thành Lê Mạnh Thành Vũ Thị Thu Thảo Trần Đình Thông Hoàng Văn Thuận 8. Nguyễn Cảnh Thuận 9. Trương Văn Tiến 10. Nguyễn Thị Tình 11. Vi Văn Toàn 12. Ngô Thị Tới 13. Đoàn Thị Trang 14. Nguyễn Thị Trang Nội Dung Thảo Luận Phần 1 : Đặt vấn đề Phần 2 : Nội dung - Sữa và các sản phẩm từ sữa Kiểm nghiệm sữa Phần 3 : Kết luận I. Đặt vấn đề Cùng với sự đi lên không ngừng của nền kinh tế - khoa học, nhu cầu về dinh dưỡng của con người ngày càng đòi hỏi được nâng cao không những về số lượng mà còn cả về chất lượng. Do đó vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang trở thành mối quan tâm hàng đầu. Sữa là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, trong sữa có chữa hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể với hàm lượng cao và tỷ lệ cân đối nhất là các axit amin và nhiều thành phần khác. Tuy nhiên con người chưa quan tâm đến các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, do vậy nguồn thực phẩm chưa đảm bảo vệ sinh đã đe dọa đến sức khỏe và tính mạng con tổ chức y tế thế giới (WHO) hàng năm có khoảng triệu lượt người bị tiêu chảy trong đó nguyên nhân chính là do ăn phải thực phẩm bị ô nhiếm. Để giảm bớt tác hại đó thì việc kiểm tra chất lượng sữa là rất quan trọng II. Nội dung . Sữa và các sản phẩm từ sữa. Sữa và các tính chất của sữa. - Sữa là sản phẩm được vắt ra từ vú của các động vật cái khỏe mạnh, được nuôi dưỡng tốt và không làm việc quá sức. - Thành phần hóa học của sữa thay đổi theo giống gia súc, tuổi, mùa vụ, chế độ dinh dưỡng, kỹ thuật vắt sữa. - Căn cứ vào tỷ trọng để đánh giá bản chất thật của sữa. - Sữa thêm nước → d giảm - Sữa lấy bớt mỡ → d tăng + Điểm đóng băng của sữa. Phụ thuộc các thành phần trong sữa: -0,54→ -0,57. + Khi pha thêm nước, . | TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÁI NGUYÊN KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y MÔN: KIỂM NGHIỆM THÚ SẢN Chuyên đề: “ Kiểm Tra VSTY Sữa Và Các Sản Phẩm Sữa Trong Thực Tế Hiện Nay” Giảng viên: Nguyễn Thị Kim Lan Sinh viên thực hiện: Nhóm 4 Lớp: 40B-CNTY DANH SÁCH SINH VIÊN NHÓM 4 1. Hoàng văn sơn Trần Thanh Sơn Chu Văn Thành Lê Mạnh Thành Vũ Thị Thu Thảo Trần Đình Thông Hoàng Văn Thuận 8. Nguyễn Cảnh Thuận 9. Trương Văn Tiến 10. Nguyễn Thị Tình 11. Vi Văn Toàn 12. Ngô Thị Tới 13. Đoàn Thị Trang 14. Nguyễn Thị Trang Nội Dung Thảo Luận Phần 1 : Đặt vấn đề Phần 2 : Nội dung - Sữa và các sản phẩm từ sữa Kiểm nghiệm sữa Phần 3 : Kết luận I. Đặt vấn đề Cùng với sự đi lên không ngừng của nền kinh tế - khoa học, nhu cầu về dinh dưỡng của con người ngày càng đòi hỏi được nâng cao không những về số lượng mà còn cả về chất lượng. Do đó vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang trở thành mối quan tâm hàng đầu. Sữa là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, trong sữa có chữa hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết .

• Công nghệ - Môi trường
• Tiểu luận công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghê thực phẩm
• Kiểm nghiệm vệ sinh thực phẩm
• Kiểm nghiệm vệ sinh sữa
• Sản phẩm sữa
• Vệ sinh an toàn thực phẩm
• Tiểu luận ứng dụng công nghệ sinh học
• Đề tài qui trình sản xuất thạch dừa
• Tiểu luận công nghệ sinh học
• Ứng dụng công nghệ sinh học trong thực phẩm
• Tiểu luận hóa thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ hóa thực phẩm
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghiệp
• Đồ án thực phẩm
• Tiểu luận phân tích thực phẩm
• Phân tích tiêu chuẩn quả vải
• Phân tích thực phẩm quả vải tươi
• Tiểu luận thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ sản xuất các chất vô cơ
• Đề tài Sản xuất sôđa
• Tiểu luận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Đề tài an toàn thực phẩm
• Đề tài màng thực phẩm
• Ứng dụng màng protein trong thực phẩm
• Nghiên cứu màng thực phẩm
• Phát triển sản phẩm thực phẩm
• Ứng dụng công nghệ sinh học
• Phát triển sản phẩm đồ uống
• Công nghệ sinh học thực phẩm
• Chiến lược phát triển sản phẩm
• Ngành công nghệ sinh học thực phẩm
• tiểu luận
• công nghệ thực phẩm
• chế biến thực phẩm
• công nghiệp thực phẩm
• công nghệ nano
• ứng dụng công nghệ nano
• Tiểu luận công nghệ chế biến sữa
• Công nghệ chế biến Yaourt
• Tiểu luận thực phẩm truyền thống
• Tìm hiểu qui trình sản xuất ô mai
• Đề tài qui trình sản xuất ô mai
• Tiểu luận Công nghệ thực phẩm đại cương
• Công nghệ thực phẩm đại cương
• Phương pháp làm trong nước quả
• Trạng thái chuyển động Brown
• Quy trình sản xuất nước quả
• Công nghệ bao bì và đóng gói thực phẩm
• Tiểu luận công nghệ lên men cơm rượu
• Tiểu luận công nghệ lên men
• Công nghệ lên men truyền thống
• Đề tài lên men cơm rượu
• protein
• protein trong thực phẩm
• Hóa sinh thực phẩm
• Lipid thực phẩm
• Quá trình biến đổi của lipid
• Bảo quản thực phẩm
• Đề tài công nghệ thực phẩm
• Đồ án công nghệ thực phẩm
• Công nghệ chế biến sữa
• Bài tiểu luận
• Bài tiểu luận Công nghệ thực phẩm
• Phương pháp bảo quản lương thực
• Bảo quản lương thực ở trạng thái khô
• Cây lương thực
• Bảo quản lương thực
• Công nghệ sản xuất bánh kẹo
• Lịch sử ngành bánh kẹo
• Công nghệ sản xuất đường bánh kẹo
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Tiểu luận Phát triển sản phẩm
• Bánh bông lan nha đam
• Tiểu luận Công nghiệp thực phẩm
• Chiến lược sản phẩm
• Phát triển sản phẩm
• Phân loại thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm
• Độc tố học thực phẩm
• Kẹo truyền thống Việt Nam
• Công nghệ sản xuất kẹo truyền thống
• Báo cáo hóa học thực phẩm
• Báo cáo công nghệ thực phẩm
• Quy định sử dụng chất phụ gia
• Tiểu luận về chất phụ gia thực phẩm
• Đề tài quy định phụ thực phẩm
• nhận biết hóa học
• tính chất hóa học
• chuỗi phản ứng hóa học
• cấu trúc thực phẩm
• gel protein
• cấu trúc gel
• thực phẩm giàu protein
• tạo cấu trúc gel
• Tiểu luận phụ gia thực phẩm
• khảo xác thực trạng sử dụng chất keo
• Chất keo ưa nước
• Keo ưa nước trong nước
• Phụ gia thực phẩm
• Trình bày kỹ thuật nhân giống in vitro
• tiểu luận Trình bày kỹ thuật nhân giống in vitro
• sinh học thực phẩm
• bài giảng công nghệ thực phẩm
• kiểm nghiệp thực phẩm