tailieunhanh - Ebook Những nghề hái ra tiền (chế biến thực phẩm): Phần 2

Nối tiếp nội dung phần 1 cuốn sách " Những nghề hái ra tiền (chế biến thực phẩm)", phần 2 giới thiệu tới người đọc các nội dung: Nhóm làm gia vị, phụ liệu và nước chấm, vài thông tin thực phẩm mới nhất. nội dung chi tiết. | c . NHÚM GIA VỊ PHỤ LIỆU Nllức CHÂM - sốt cà chua các nước - Cà chua cô đặc dạng pâté - Sốt tương ớt các nước - Sốt tương đậu nành nước tương - Tàu vị yểu - Nước mắm. 169 SỐT CÀ CHUA Những quả cà chua đẹp mắt sẽ tà nguyên liệu để làm sốt Cà chua có tên khoa học là Lycopersicum Esculentum Mill thuộc họ cà Solanaceae. Đây là loại cây dạng thảo thần tròn có nhiều nhánh lá hình lông chim chia thành thùy hoa màu hồng nở từ nách lá quả mọng hình cầu như ảnh bên có chia ô khi chín có màu đỏ hồng có loại màu vàng cam lạt ruột chứa cơm chua vị ngọt hạt dẹp có bọc dịch chua bén ngoài. Đây là loại cây có gô c gác từ Pêru thích nghi với vùng khí hậu nhiệt đới như ở nước ta vì thế khi người Pháp đem qua Việt Nam từ thế kỷ 19 đã được tán dương ngay và được trồng khắp nơi trên đất nước ta. Trên thế giới rất nhiều nước trồng cà ngon với những giống khác nhau loại có cơm dầy sắc tươi đỏ bầm đôi khi có loại khồng hột nữa. Cà Tomate de I Angérie là loại cà ngon tuyệt mà người Pháp thích làm các sản phẩm sinh tố kem sốt và kem sú sous tomate crème Ba Lan có cà Polanski tomate loại cà số 7 Bulgari cà số 7 Hungary cà Xung Thằng ở Nhật Bản thuộc loại thuần Á HP4 và cà Đại Hồng của Trung Quốc là sản phẩm làm sốt ưa thích trên khắp thế giới. Cà chua có chứa tới 90 nước 4gr glucid Igr protid 0 2 gr lipid các loại acid amin malic acetic citric và các loại muối 170 khoáng như Ca p Mg K s cùng các nguyên tố vi lượng như kẽm Zn đồng Cu sắt Fe B I và các vitamin như A -B -B2 - Bg - c - pp - E - K đặc biệt cà chua không có Osalat nhưng chứa nhiều cortison phù hợp cho người bị thấp khớp phong và tai biến nhẹ. ở Việt Nam ta ngoại trừ vùng trồng rau Đà Lạt nổi tiếng còn được trồng ồ khắp nơi thành phố này có vùng Hốc Môn quận 12 và một phần Gò vấp có trồng nhiều loại cằ giống mới rất được ưa chuộng trong đó có giống cà Bi trái nhỏ chỉ bằng quả trưng cút nhưng hàm lượng chất cortison rất cao Theo thông tin mới nhất của viện nghiên cứu dược học trường Đại học Harvard Mỹ thì mỗi người trong chúng ta cứ

• Hoá dầu
• Những nghề hái ra tiền
• Nghề hái ra tiền
• Chế biến thực phẩm
• Phụ liệu và nước chấm
• Nhóm làm gia vị
• Chế biến gia vị
• Nhóm đồ nguội đông tây
• Chế biến đồ nguội đông tây
• Chế biến món ăn ngọt
• Nghề hái ra tiền Chế biến thực phẩm
• Nghề Chế biến thực phẩm
• Nghề làm bánh kẹo
• Nghề làm gia vị
• Công thức chế biến thạch dừa
• Quy trình sản xuất sữa đậu nành
• kế hoạch kinh doanh
• ý tưởng tưởng kinh doanh
• thị trường thế giới
• Kỹ xảo tìm việc
• nghề tay trái
• mẹo kiếm việc thu nhập cao
• nghệ thuật giữ việc
• phương thức kiếm tiền
• Ớt lên men
• Sản phẩm gia vị lên men
• Sản xuất gia vị lên men
• Chế biến ớt lên men
• Công nghiệp chế biến gia vị
• Bài giảng Gia vị
• Phụ gia thực phẩm
• Phân loại gia vị
• Tác dụng của gia vị
• Cách sử dụng gia vị
• luận văn mẫu
• chế biến khô cá nục
• chế biến thực phẩm khô
• công nghệ thực phẩm
• đồ án tổng hợp
• thực phẩm tẩm gia vị
• quy trình chế biến
• Tiêu chuẩn Chế biến món ăn
• Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam
• Đơn vị năng lực VTOS
• Đơn vị năng lực FPS
• Chuẩn bị gia cầm
• Chế biến món ăn
• Lựa chọn gia cầm
• Chuẩn bị các món gia cầm
• Món ăn từ gia cầm
• Giáo trình Kỹ thuật cơ bản trong chế biến món ăn
• Kỹ thuật cơ bản trong chế biến món ăn
• Giáo trình nghề Chế biến món ăn
• Kỹ thuật sơ chế thực phẩm
• Kỹ thuật làm chín
• Nguyên tắc phối hợp gia vị
• Rau gia vị
• Kỹ thuật trồng rau gia vị
• Vườn thuốc Nam
• Cách làm thuốc Nam
• Chăm sóc sức khỏe
• Chế biến và trồng trọt rau gia vị
• Sách nông nghiệp
• Chế biến rau gia vị
• Ảnh hưởng của gia vị
• Luận văn công nghệ thực phẩm
• Chế độ sấy
• Hóa chất bảo quản
• Chất lượng sản phẩm khô cá tra
• Tài liệu công nghệ thực phẩm
• Gia vị rắc cơm
• Quy trình công nghệ chế biến
• Nguyên liệu rong mứt
• Chế biến rong biển
• Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
• Quy trình công nghệ chế biến khô cá lóc
• Quy trình công nghệ chế biến thực phẩm
• Công nghệ chế biến thực phẩm
• Qui trình chế biến hạt điều
• Hạt điều tẩm vị quế
• Bột quế nguyên chất
• Hạt điều tẩm gia vị
• Chế độ sấy hạt điều
• Cây ăn quả
• Bảo quản và chế biến rau quả
• Cách bảo quản và chế biến rau
• Cây gia vị
• Chế biến các loại trái cây ở Việt Nam
• Cách bảo quản trái cây
• Luận văn ngành thủy sản
• Luận văn chế biến thủy sản
• Luận văn nghiên cứu sản xuất cá
• Quy trình sản xuất sản phẩm cá nụ
• Chế biến thủy sản
• Nghiên cứu chế biến cá
• chế biến thịt vịt
• dịch chiết suất
• cây gia vị thảo dược
• nghiên cứu nông nghiệp
• kỹ thuật chăn nuôi
• giống vật nuôi
• Nguyên liệu gia cầm
• Chế biến thịt
• Ngành hàng thịt
• Qui trình giết mổ gia súc gia cầm
• Phân loại thịt nạc
• Đặc tính chức năng của protein thịt
• Cấu trúc thịt và quày thịt
• Các yếu tố ảnh hưởng đến thịt và quày thịt
• Phụ gia và gia vị
• món ngon từ cua
• món ăn hải sản
• chế biến hải sản
• gia vị nấu ăn
• bát canh dinh dưỡng
• Bài tập nhóm Kinh tế đại cương
• Diễn biến tỷ giá đồng ngoại tệ
• Diễn biến tỷ giá VND
• Đơn vị tiền tệ
• Chế độ tỷ giá
• Phân tích diễn biến tỷ giá
• công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
• nguyên liệu sản xuất
• quá trình chế biến
• các gia vị trong chế biến
• luận văn công nghệ