Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Giáo trình Chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm - Ts. Nguyễn Văn Mười
tailieunhanh - Giáo trình Chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm - Ts. Nguyễn Văn Mười
Cùng nắm kiến thức trong giáo trình "Chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm" thông qua việc tìm hiểu nội dung các chương sau: chương 1 tổng quan, chương 2 làm lạnh và bảo quản lạnh thực phẩm, chương 3 sự chuyển pha trong thực phẩm lạnh đông, chương 4 lạnh đông và trữ đông thực phẩm, chương 5 sấy thăng hoa và cô đặc nhiệt độ thấp. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG đẠi học Cần thơ GIÁO TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ TỒN TRỮ LẠNH THỰC PHÀM Mã số CB 345 Biên soạn . NGUYỄN VĂN MƯỜI NĂM 2006 Giao trình Che biến và ton trữ lạnh Mục lục MỤC LỤC Trang Chương I. Tồng 1 KHÁI QUÁT 2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BÁO QUÁN THựC Phương pháp song biosis .2 Phương pháp nưa sống Ánábiosis .2 Phương pháp tiêu diệt sự sống Ábiosis .4 3 NHƯNG THÁNH Tựu ĐÁU TIÊN TRONG TRONG LĨNH VựC NHIỆT ĐỘ 4 CÁC QUÁ TRÌNH cUá một DÁY CHUYÊN 5 GIÁ TRỊ DINH DƯƠNG cUá sán PHÁM THựC PHÁM 6 GIÁ TRỊ KINH TÊ XÁ HỘI cUá việc lánh đong sán PHÁM THựC Chương II. Lam lanh va bao quan lanh thực 1. PHựƠNG PHÁP LÁM LÁNH THựC Giơi Lý thuyết lám Hệ thong lám Thơi gián lám 2 TON TRự LÁNH THựC Kiệ m soát các điêu kiện ton Kiệ m trá nhiệt Tác động trên thực phá Hoát đọng củá thực phá m ton trự ơ nhiệt đo Các nguyện nhán ton thất chất 3 KY THUÁT điêu khiên khí quyên ton TRự TRONG QUÁ TRÌNH BÁO QUÁN Modifiệd átmosphệrệ tệchniquệ .35 Báo quán báng khí quyện cái biện MÁS vá khí quyệ kiệ m soát CÁS .36 Báo bì khí quyện cái biện MÁP .39 Phựơng pháp điệu khiệ n khí quyện trong thực phá m đong Khí sự dung trong phựơng pháp Vấn đệ vi sinh vát hoc đoi vơi phựơng pháp Hệ thong báo bì hoát Chương III. Sự chuyển pha trong thực pham lanh 1 KHÁI QUÁT 2 GIƠI THIỆU VÊ Sự CHUYÊN PHÁ TRONG THựC i Giao trình Che biến và ton trữ lạnh Mục lục Giới Phan loại các qua trình chuye n 3 Sự CHUYỂN PHA CỦA NƯỚC TRONG THựC Giản đO pha của Sự đOng lanh va tan Sự tan chảy của dung dịch Sự hiện diện cua nước dang plastic trong thực pha m Sự chuye n pha cua thanh phan thực pha m dang vO định hình .74 Chương IV. Lạnh đông va trữ đông thực 1 GIỚI 2 LY .
Phương Trâm
125
1
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Công nghệ chế biến sản phẩm đóng hộp (Nghề: Công nghệ thực phẩm - Trung cấp) - Trường Cao đẳng Cộng động Đồng Tháp
53
36
4
GIÁO TRÌNH : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU MỠ THỰC PHẨM part 1
11
162
4
GIÁO TRÌNH : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU MỠ THỰC PHẨM part 2
11
154
1
GIÁO TRÌNH : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU MỠ THỰC PHẨM part 3
11
159
1
GIÁO TRÌNH : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU MỠ THỰC PHẨM part 4
11
156
1
GIÁO TRÌNH : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU MỠ THỰC PHẨM part 5
11
149
1
GIÁO TRÌNH : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU MỠ THỰC PHẨM part 6
11
120
0
GIÁO TRÌNH : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU MỠ THỰC PHẨM part 7
11
123
0
GIÁO TRÌNH : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU MỠ THỰC PHẨM part 8
11
138
0
GIÁO TRÌNH : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN DẦU MỠ THỰC PHẨM part 9
11
108
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461743
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22091
54
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10742
524
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
9935
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9427
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8136
1122
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8136
421
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7820
2213
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6508
247
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5680
81
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm
Hóa sinh thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm
Phương pháp bảo quản thực phẩm
Bảo quản lạnh thực phẩm
Công nghệ chế biến sản phẩm đóng hộp
Giáo trình Công nghệ chế biến sản phẩm đóng hộp
Chế biến sản phẩm đóng hộp
Thanh trùng đồ hộp thực phẩm
Đóng gói đồ hộp thực phẩm
chế biến dầu mở thực phẩm
công nghệ chế biến dầu mở thực phẩm
kỹ thuật chế biến dầu mở thực phẩm
phương pháp chế biến dầu mở thực phẩm
giáo trình chế biến dầu mở thực phẩm
Phụ gia thực phẩm
Giáo trình Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm
Phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm
Phụ gia chống vi sinh vật
Công nghiệp chế biến rau quả
chế biến thực phẩm
lý thuyết chế biến thực phẩm
giáo trình chế biến thực phẩm
đề cương chế biến thực phẩm
giá trị của thực phẩm
Công nghệ chế biến rau quả
Giáo trình Bảo quản và chế biến rau quả
Bảo quản và chế biến rau quả
Công nghệ chế biến đồ hộp nước quả
Công nghệ chế biến rau quả sấy
Enzyme thực phẩm
Chế biến lương thực
Tài liệu chế biến lương thực
Giáo trình chế biến lương thực
Hướng dẫn chế biến lương thực
Giáo trình công nghệ bảo quản
Chế biến lương thực thực phẩm
Công nghệ chế biến thịt và sản phẩm thị
Giáo trình Công nghệ chế biến thịt
Quy trình giết mổ gia cầm
Các nhóm thịt chế biến
Chế biến sơ bộ nguyên liệu bằng nhiệt
Các chất chống đóng bánh
Quy định về sử dụng phụ gia
Công nghệ chế biến thức ăn thủy sản
Giáo trình Công nghệ chế biến thức ăn thủy sản
Nguyên liệu chế biến thức ăn thủy sản
Chế biến thức ăn thủy sản
Công nghệ chế biến thịt
Quy trình chế biến thịt xông hói
Bảo quản thịt bằng phương pháp ướp muối
Thí nghiệm thực phẩm
công nghệ sản xuất
thực phẩm đóng hộp
giáo trình công nghệ
bảo quản thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
300
1
29-03-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
160
0
29-03-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
112
0
29-03-2024
Khơi nguồn cảm hứng học tập, tại sao không?
4
110
1
29-03-2024
ĐỀ THI THỬ ĐH NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ _ ĐỀ SỐ 101
7
77
0
29-03-2024
Giáo trình báo chí điều tra part 4
44
93
0
29-03-2024
Báo cáo y học: "The Factors Influencing Depression Endpoints Research (FINDER) study: final results of Italian patients with depressio"
9
82
0
29-03-2024
Đề tài " Tổ chức kế toán thành phẩm và tiêu thụ thành phẩm tại Công ty dịch vụ nuôi trồng thuỷ sản TW "
73
110
0
29-03-2024
Báo cáo y học: " Citrullinated proteins: sparks that may ignite the fire in rheumatoid arthritis"
5
74
0
29-03-2024
Báo cáo khoa học: X-ray crystallographic and enzymatic analyses of shikimate dehydrogenase from Staphylococcus epidermidis
15
82
0
29-03-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7820
2213
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3652
1219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5143
1175
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8136
1122
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5038
1084
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3408
638
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3621
524
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10742
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
3911
503
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4027
470
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.