tailieunhanh - cách làm món thịt kho tàu cho ngày tết.

Trong những ngày đầu năm mới, ở miền Nam nhà ai cũng chuẩn bị một nồi thịt kho tàu để đón Tết. Món ăn là sự kết hợp giữa những khúc thịt ba rọi, hột vịt luộc trong cái vị hơi ngọt và béo của nước dừa tươi. Vào những ngày giáp Tết, những người phụ nữ đã lo đi chợ mua thịt ba rọi, hột vịt, nước dừa xiêm để chuẩn bị chế biến nồi thịt cho gia đình. | p f p f p f p f p f I p J I ij J I p J I p I p I pp I pp P dPPP 11 A F J1 J 1 1 JA 1 A J Ấj cách làm món thịt kho tàu cho ngày têt pyỉ p pyỉ p pyỉjp I p yp J I p yp J J J J J I J I p yp J Trong những ngày đầu năm mới ở miền Nam nhà ai cũng chuẩn bị một nồi thịt kho tàu để đón Tết. Món ăn là sự kết hợp giữa những khúc thịt ba rọi hột vịt luộc trong cái vị hơi ngọt và béo của nước dừa tươi. Vào những ngày giáp Tết những người phụ nữ đã lo đi chợ mua thịt ba rọi hột vịt nước dừa xiêm để chuẩn bị chế biến nồi thịt cho gia đình. Thịt kho tàu là món ăn truyền thống trong ngày Tết của người Nam bộ. Nguyên liệu món ăn đơn giản cách chế biến cũng không khó. Nhưng để có những miếng thịt nhừ mà không nát trứng vịt thấm đẫm nước thịt mà không bị đen nước thịt có màu vàng sóng sánh. đòi hỏi không ít sự tỉ mỉ. Thịt ba rọi sau khi mua về được rửa sạch bằng nước muối. Thái thịt thành từng khúc khoảng 4-5 cm cho thịt trụng nước sôi trong đó có một ít phèn chua để thịt được trong và săn vớt thịt ra rửa với nước lạnh nhiều lần cho sạch. Thịt thái thành khúc ướp với các gia vị trước khi đem kho. Ướp thịt với các loại gia vị như nước mắm muối đường tỏi hành tím ớt sừng trâu bằm nhỏ. để trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. Hột vịt đem luộc chính bóc bỏ vỏ. Đặt nồi lên bếp làm nấu dầu ăn cho thịt đã ướp vào xào sơ qua cho nước màu và ít nước mắm vào khi sôi lên thì cho nước dừa vào. Khi thịt vừa mềm cho trứng vịt vào nấu tiếp để lửa liu riu đến khi thịt mềm nước thịt chuyển dần sang màu cánh gián thì tắt .