tailieunhanh - Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị nhà hàng - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: QTNH-LT02

Đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị nhà hàng - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: QTNH-LT02 sau đây là đề thi lý thuyết nghề Quản trị nhà hàng. Mời các bạn tham khảo đề thi để nắm bắt được cấu trúc đề thi và ôn thi hiệu quả. | CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự do - Hạnh phúc ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 5 2012 - 2015 NgHỀ quản trị nhà hàng MÔN THI lý thuyết chuyên môn nghề Mã đề QTNH - LT 02 Hình thức thi Viết Thời gian 150 phút không kể thời gian chép giao đề thi ĐỀ BÀI I. PHẦN BẮT BUỘC 7 điểm - 105 phút Câu 1 điểm Trình bày nội dung công việc của một nhân viên phục vụ trong một ca làm việc Câu 2 điểm Hãy nêu đặc điểm tính chất của tiệc đứng tự chọn Standing buffet Câu 3 điểm Nêu yêu cầu kỹ thuật cách trang trí phủ tuyết viền ly trong pha chế cocktail. Câu 4 điểm Phân tích quy trình phục vụ ăn uống tại nhà hàng II. PHẦN TỰ CHỌN 3 điểm - 45 phút Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo của từng trường. Chú ý Thí sinh không sử dụng tài liệu Cán bộ coi thi không giải thích gì thêm DUYỆT Ngày . tháng . năm . HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ .