tailieunhanh - Ứng dụng kỹ thuật Multiplex–PCR phát hiện vibrio cholerae, vibrio parahaemolyticus và các gen độc lực của chúng từ sản phẩm thủy hải sản

Mục tiêu nghiên cứu này là so sánh khả năng phát hiện V. parahaemolyticus, V. cholerae bằng phương pháp truyền thống sử dụng môi trường phân lập TCBS (Thiosulfate Citrate Bile Salts Sucrose), CAV (CHROMagar™ Vibrio) và phương pháp PCR. Ngoài ra trong các nghiên cứu này còn có kiểm tra khả năng sử dụng kỹ thuật m–PCR để phát hiện các gen độc lực của vi khuẩn V. parahaemolyticus và V. cholerae trong sản phẩm thủy hải sản. | Tạp chí phân tích Hóa Lý và Sinh học - Tập 20 số 4 2015 ỨNG DỤNG KỸ THUẬT MULTIPLEX-PCR PHÁT HIỆN VIBRIO CHOLERAE VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS VÀ CÁC GEN ĐỘC Lực CỦA CHÚNG TỪ SẢN PHẨM THỦY HẢI SẢN Đến toà soạn 10 - 5 - 2015 Trương Huỳnh Anh Vũ Trung tâm Dịch vụ Phân tích Thí nghiệm thành phố Hồ Chí Minh CASE Nguyễn Ngọc Tuân Trường Đại học Nông lâm TP. Hồ Chí Minh SUMMARY APPLICATION OF MULTIPLEX-PCR TECHNIQUE FOR DETECTION OF VIBRIO CHOLERAE VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS AND THEIR VIRULENCE GENES FROM SEAFOOD The objective of this study were to compare the ability to detect V. cholerae and V. parahaemolyticus by conventional methods using TCBS Thiosulfate Citrate Bile Salts Sucrose CAV CHROMagar Vibrio medium and PCR method and also to identify the presence of virulence genes of V. cholerae V. parahaemolyticus from fresh seafood by using m-PCR technique. A total of 313 samples 126 from fillet fish 52 from shrimp and 135 from clam were collected at Center of analytical services and experimentation in HCMC. Keywords Vibrio cholerae Vibrio parahaemolyticus virulence gene fresh shrimp fish fillet and clam product. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ An toàn vệ sinh thực phẩm nói chung và an toàn sản phẩm nuôi trồng thủy sản nói riêng là vấn đề quan tâm hàng đầu của nhiều quốc gia cũng như các thị trường thực phẩm trên thế giới trong đó có Việt Nam. Việc sử dụng cũng như tiêu thụ sản phẩm thủy hải sản không an toàn thường gây ra các trường hợp ngộ độc nghiêm trọng. Nhóm Vibrio được biết như là tác nhân chính gây ngộ độc thực phẩm trong các sản phẩm thủy hải sản tươi sống. Trong những loài Vibrio gây bệnh người ta thường quan tâm đến V. cholerae và V. parahaemolyticus. Do đó tầm soát sự hiện diện của các loài vi khuẩn có khả năng gây ngộ độc thực phẩm cho người tiêu thụ sản phẩm thủy hải sản tươi là vấn đề cần đặt ra thường xuyên 60 nhằm góp phần vào việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Trong chương trình tầm soát đó việc phát hiện nhanh và chính xác V. cholerae V. parahaemolyticus là một yêu cầu rất cần .

• Sinh học
• Kỹ thuật Multiplex–PCR
• Vibrio cholerae
• Vibrio parahaemolyticus
• Gen độc lực
• Sản phẩm thủy hải sản
• Phân lập TCBS