tailieunhanh - Bài giảng Chọn tạo giống cây trồng ngắn ngày: Chương 6 - Học viện Nông nghiệp Việt Nam

Bài giảng Chọn tạo giống cây trồng ngắn ngày - Chương 6 trang bị cho học viên những kiến thức về chọn tạo giống sắn. Thông qua chương này người học sẽ có những hiểu biết chung về nhu cầu sắn trên thế giới; thành phần dinh dưỡng của cây sắn; nguồn gốc, đa dạng và phân loại sắn; đặc điểm sinh học cây sắn;. cùng những nội dung liên quan khác. | Lớp HỌc Phần VNUA Khoa Nông HỌc - HỌc Viện Nông Nghiệp Việt Nam hJĩJrps s s Jre ophoũphank57vnưa Chương 6 CHỌN GIỐNG SẮN Lớp HỌc Phần VNUA Khoa Nông HỌc - HỌc Viện Nông Nghiệp Việt Nam 43 1 Giới th h ttps s s te ophoũphank57vnưa Từ thiên niên kỷ thứ hai và thứ ba trước Công nguyên cây sắn đã được phát triển và trở thành một cây lương thực quan trọng được trồng và thích ứng ở châu Phi và châu Á bắt đâu từ sau thời kỳ Columbus phát hiện ra châu Mỹ. Hiện tại sắn được trồng trên 100 nước ở vùng nhiệt đới cận nhiệt đới tập trung nhiều ở châu Phi châu Á và Nam Mỹ là nguồn thực phẩm của hơn 500 triệu người CIAT 1993 . Việt Nam đã trồng sắn từ nhiều năm nay. Sắn là cây lương thực của người dân ở nhiều vùng nhất là các vùng đồi trung du và miền núi. Cây sắn có thể sinh trưởng tốt trên các loại đất nghèo kiệt dinh dưỡng là loại cây dễ tính cho năng suất ổn định và yêu câu lao động rất ít. Sắn là cây trồng có nhiều công dụng trong chế biến công nghiệp thức ăn gia súc và lương thực thực phẩm. Củ sắn được dùng để chế biến tinh bột sắn lát khô bột sắn nghiền hoặc dùng để ăn tươi. làm thức ăn gia súc. . Giới thiệu tiếp Thành phần dinh dưỡng trong củ sắn tươi gồm có tỷ lệ chát khô 38 -40 tinh bột 16 - 32 giàu vitamin C calcium vitamin B và các chát khoáng nghèo chất béo muối khoáng vitamin và nghèo đạm. Trong củ sắn hàm lượng các acid amin không đươc cân đối thừa arginin nhưng lại thiếu các acid amin chứa lưu huỳnh. Thành phần dinh dưỡng khác biệt tuỳ thuộc vào giống vụ trồng số tháng thu hoạch sau khi trồng và kỹ thuật phân tích. Lá sắn có hàm lượng đạm khá cao nhiều chát bột chát khoáng và vitamin. Chất đạm của lá sắn có khá đầy đủ các acid amin cần thiết giàu lysin nhưng thiếu methionin. Các giống sắn ngọt có 80 - 110 mg HCN 1kg lá tươi. Các giống sắn đắng chứa 160 - 240 mg HCN 1kg lá tươi. Lá sắn ngọt là một loại rau rất bổ dưỡng nhưng cần chú ý luộc kỹ để làm giảm hàm lượng .