tailieunhanh - Ebook Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm - KS. Nguyễn Thị Minh Phương

Ebook Bảo quản chế biến rau quả thực phẩm gồm 4 chương. Nội dung cuốn sách trình bày về công tác bảo quản, chế biến nông sản hiện nay tại Việt Nam và một số nước; yêu cầu kỹ thuật của công tác bảo quản; bảo quản rau quả tươi; chế biến các loại rau của quả. | KS. NGUYỄN THỊ MINH PHƯƠNG Bảo- Quản Biến RAU QUA THỰC PHẨM NHÀ XUẤT BẢN HÀ NỘI - 2008 LỜI NÓI ĐẨU Thời gian qua công nghiệp chế biển hoa quả đã đạt được những thành tựu đáng kể. Năm 2000 - 200Ỉ kim ngạch xuất khẩu của ngành đã lọt vào Top 10 nhóm mặt hàng đứng đầu cả nước trong đó có tới 85 - 90 là sản phẩm chế biến. Góp phần vào sự phát triển đó phải kể đến công tác bảo quản nguyên liệu hoa quả chế biến với nhiều nội dung như quy hoạch vùng nguyên liệu ứng dụng tiến bộ kỹ thuật giống quản lý định mức tiêu dùng . Tuy nhiên công tác này hiện còn nhiều hạn chế một trong những biểu hiện đó đã dược tổng kết tại Hội nghị Sơ kết 4 năm thực hiện chương trình phát triển hoa quả là tình trạng Công tác sơ chế và bảo quản rau củ quả chưa được nông dân quan tâm đúng mức . Thực tế hiện nay người sần xuất chưa quen nhiều với công việc bảo quản sau thu hoạch hầu hết là bán trực tiếp hoặc nếu có đưa đến những chợ đầu mối cũng còn rất manh mún không tập trung dẫn đến thiếu nguồn nguyên liệu xuất khẩu. Công tác tuyên truyền về phương pháp bảo quản và sơ chế nông sản ít được các nhà khoa học quan tâm giới thiệu. Bên cạnh những khó khăn về đầu ra cho nông sản Việt Nam còn có một vấn đề dó là kiến thức về bảo quản và sơ chế nông sản của nước ta còn hạn chế. Đã có những địa phương được Nhà nước cho tiền và dưa cán bộ xuống tập huấn về cách nuôi trồng nấm nhưng khi kết thúc khóa

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.